cozonacul secuiesc germană baumstriezel maghiară kürtőskalács este un preparat alimentar specific sud-estului transilvaniei atât sașii din țara bârsei cât și secuii din județul covasna revendică originea acestui preparat vechi de mai multe secole în întreaga românie acest preparat a devenit cunoscut abia după căderea regimului comunist când brutari secui cei mai mulți din județul covasna au dezvoltat cu succes afaceri proprii și l-au răspândit în toată românia de unde și denumirea de „colac secuiesc” cozonacul secuiesc este un produs foarte popular la sărbători festivaluri și târguri în limba germană denumirea baumstriezel este alcătuită din termenii „baum” copac și „strielzel” cozonac împletit însemnând deci „cozonac împletit” în jurul unui trunchi de copac - o aluzie la sulul de lemn în jurul căruia este împleti aluatul în limba maghiară kürtő înseamnă coș de fum iar kalács înseamnă cozonac împletit astfel termenul kürtőskalács înseamnă „cozonac împletit” în formă de coș de fum - o aluzie la gaura din forma cilindrică a acestui preparat