les conditions de travail dans les fermes étaient très dures et seul le dimanche était chômé les femmes et les enfants travaillaient également dans les champs la journée moyenne de travail était de dix heures mais des journées de douze voire quatorze heures en plein été étaient fréquentes trois règles prépondérantes déterminaient cette durée  la saison le temps et lurgence