Irish Stew tradizzjonali
Ingredjenti 750g ħaruf, imqatta' biċċiet 140g basal, slajsjat 120g kaboċċi, slajsjat 100g zunnarija, mqattgħa 140g kurrat, slajsjat 500g patata, slajsjata 8 patatiet żgħar sħaħ 750ml brodu taċ-ċanga (tista' tagħmlu mid-dadi tal-laħam) Metodu Ħallat flimkien il-basal, iz-zunnarija, il-kurrat u l-kaboċċi. Ħawwar bil-melħ u l-bżar. Aqta' min-nofs il-patata sħiħa u agħmilha fil-qiegħ tal-borma li se ssajjar fiha. Fuqhom agħmel nofs it-taħlita tal-ħaxix. Poġġi l-biċċiet tal-laħam fuq il-ħaxix u ħawwar bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-kumplament tal-ħaxix fil-wiċċ u fuq nett agħmel il-patata slajsjata. Imla l-borma bil-brodu taċ-ċanga sakemm tgħatti l-patata. Sajjar għal madwar siegħa fuq nar moderat sakemm tara li l-laħam ikun sar. Hemm min li wara li l-laħam ikun sar jgħaddi mill-passatur ftit mill-patata u mil-likwidu tat-tisjir biex meta jservi l-istew jagħmel minnu fil-wiċċ tal-platt. Qabel isservi roxx ftit tursin.