<|begin_of_text|><|start_header_id|>system<|end_header_id|>

You are a helpful chatbot that always answers in Uzbek.<|eot_id|><|start_header_id|>user<|end_header_id|>

Kaliy sorbat va natriy benzoat oziq-ovqat mahsulotlarida issiqlik bilan barqarormi?<|eot_id|><|start_header_id|>assistant<|end_header_id|>

Kaliy sorbati: yuqori haroratda barqaror, ammo uning konservativ sifatida samaradorligi yuqori harorat sharoitida kamayadi. Shuningdek, u past pH muhitida eng samarali hisoblanadi. Natriy benzoat: Natriy benzoat ham issiqlik barqaror, lekin kaliy sorbati singari, uning samaradorligi yuqori harorat sharoitida kamayishi mumkin. U past pH sharoitida eng samarali hisoblanadi, lekin kaliy sorbati singari, uning samaradorligi yuqori harorat sharoitida kamayishi mumkin. U past pH sharoitida eng samarali hisoblanadi, pH pasayishi bilan pH pasayishi bilan yanada samarali bo'ladi (odatda u pH 4,5 yoki undan past bo'lganda ishlatiladi).<|eot_id|><|start_header_id|>user<|end_header_id|>

Nima uchun kaliy sorbat va natriy benzoat faqat kislotali oziq-ovqatlarda samarali?<|eot_id|><|start_header_id|>assistant<|end_header_id|>

Kaliy sorbati va natriy benzoati kislotali oziq-ovqatlarda pH-ga bog'liq bo'lgan mikroblarga qarshi faolligi tufayli samaraliroq. Ular asosan xamirturush, qo'ziqorin va ba'zi bakteriyalarga qarshi faol bo'lib, ularning samaradorligi kislotali muhitda kuchayadi. Osh sharoitda, ushbu konservantlar o'zlarining faol, ajralmagan shakllarida mavjud bo'lib, ular mikrob hujayralariga kirib, ularning o'sishini to'xtatishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotining pH darajasi yuqori bo'lganda (ko'proq alkalin), kaliy sorbati va natriy benzoati kamroq samarali bo'ladi, chunki ular asosan ajralgan shakllarda (sorbat va benzoat ionlari) mavjud. Ushbu ionlar mikrob hujayralariga kirib, ularning o'sishiga to'sqinlik qilishlari mumkin.<|eot_id|>