ORAC yoki kislorod radikallarini so'rash qobiliyati, biologik namunalarda antioksidant quvvatlarini o'lchash usulidir. ORAC ballari qanchalik yuqori bo'lsa, oziq-ovqatning antioksidant salohiyati shunchalik yuqori bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilgan meva va sabzavotlardan, binafsha shirin kartoshka, xususan uning go'shti, ORAC qiymati eng yuqori bo'lishi mumkin. shirin kartoshkaning binafsha rangi kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lgan flavonoid turi bo'lgan antosiyanlar tufayli. Biroq, ORAC qiymatlari oziq-ovqat qanday tayyorlanganligi va iste'mol qilinishiga qarab katta farq qilishi mumkinligini ta'kidlash muhimdir. Pishirish usullari oziq-ovqatning antioksidant faolligiga sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence