Albatta, bu yerda MSG qanday harakat qiladi: Tilda besh turdagi asosiy ta'mni sezish retseptorlari mavjud: shirin, achchiq, achchiq, tuzli va eng yaqinda kashf etilgan, umami. Ovqat tuzlari (NaCl) tuzli sensorlarni faollashtiradi. MSG, tabiiy ravishda uchraydigan aminokislotalarning natriy tuzlari, umami sensorlarini ta'sir qiladi. Ushbu ta'm ko'pincha bulyon, mazali yoki go'shtli deb ta'riflanadi. Glutamatlar ba'zi meva va sabzavotlarda (tomato va qo'ziqorin kabi), lekin ko'pincha fermentatsiyalangan oziq-ovqatlarda, masalan, soya sosida yoki qattiq pishloqlarda uchraydi va ularga qo'shimcha lazzat beradi. Gidrolizlangan oqsillar va xamirturushlar ham glutamatlarni
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence