Sut kislota bakteriyalarining sutga turli kanallar orqali kirishi tufayli sut kislota bakteriyalarining faoliyati tufayli kislota bo'ladi, u sutda mavjud bo'lgan laktozani (sut shakarini) fermentatsiya qiladi va yon mahsulot sifatida sut kislotasi hosil qiladi. O'simlik kislotaligi oshishi sutdagi oqsillar, asosan kasein, qotishiga olib keladi, bu esa yog 'paydo bo'lishiga va sutning tuzilishi va ta'mi o'zgarishiga olib keladi. Sut kislota bakteriyalari odatda atrof-muhitda bo'lgani uchun sut tabiiy ravishda yoki kimyoviy reaktsiyalar tufayli paydo bo'lishi mumkin va sutga sutni sutlash jarayonida yoki havoga ta'sir qilish orqali kiritilishi mumkin va sut ham kislota yoki issiqlik ta'siri kabi saqlash paytida sodir bo'ladigan kimyoviy reaktsiyalar tufayli kislota
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence