Kaliy sorbati va natriy benzoati kislotali oziq-ovqatlarda pH-ga bog'liq bo'lgan mikroblarga qarshi faolligi tufayli samaraliroq. Ular asosan xamirturush, qo'ziqorin va ba'zi bakteriyalarga qarshi faol bo'lib, ularning samaradorligi kislotali muhitda kuchayadi. Osh sharoitda, ushbu konservantlar o'zlarining faol, ajralmagan shakllarida mavjud bo'lib, ular mikrob hujayralariga kirib, ularning o'sishini to'xtatishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotining pH darajasi yuqori bo'lganda (ko'proq alkalin), kaliy sorbati va natriy benzoati kamroq samarali bo'ladi, chunki ular asosan ajralgan shakllarda (sorbat va benzoat ionlari) mavjud. Ushbu ionlar mikrob hujayralariga kirib, ularning o'sishiga to'sqinlik qilishlari mumkin.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence