Kaliy sorbat va natriy benzoat kislotali oziq-ovqatlarda samarali bo'ladi, chunki ular kislotali muhitda rivojlanadigan mikroorganizmlarning o'sishini to'xtatadi. Ushbu mikroorganizmlar, masalan, bakteriyalar va xamirturushlar, ushbu konservantlardagi sorbik kislota yoki benzoik kislotalarni parchalaydigan fermentlarni ishlab chiqaradi, bu esa ularni samarasiz qiladi. Ko'proq alkalin muhitda, sorbik kislota yoki benzoik kislota bu fermentlar tomonidan osonlikcha parchalanmaydi, shuning uchun konservantlar yanada samarali bo'ladi. Biroq, juda alkalin muhitda, konservantlar aslida odamlarga zararli bo'lishi mumkin. Shu sababli, kaliy sorbat va natriy benzoat odatda faqat kislotali oziq-ovqatlarda, masalan, shirin ichimliklar, meva sharbatlari va
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence