Sut laktosni fermentatsiya qiladigan bakteriyalarning faoliyati tufayli kislota bo'lib, sut kislotasi hosil qiladi. Bu sutdagi oqsillarning ko'payishiga olib keladi, tuzilishi va ta'mini o'zgartiradi. Qandirish tabiiy ravishda sodir bo'lishi mumkin yoki sut mahsulotlarini tayyorlash uchun maqsadli amalga oshirilishi mumkin. Sut ham saqlashdan kelib chiqadigan kimyoviy reaktsiyalar tufayli kislota bo'lishi mumkin. Qandirishning oldini olish uchun sut pasterizatsiya qilinadi, sovuqda saqlanadi va ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence