Ko'p mevalar kesilganidan so'ng, ko'k rangga aylanmaydi, masalan, gilos, uzum va sitrus mevalari. Olma, banan, armut va armut kabi mevalarda ko'k rangga aylanish polifenol oksidazi (PPO) fermentining ta'siri ostida sodir bo'ladi, bu esa fenol birikmalarining oksidlanishini kinonlarga kataliz qiladi, bu esa o'z navbatida ko'k rangli pigment bo'lgan melanin hosil qiladi. PPO faqat ma'lum pH darajasida ishlaydi, shuning uchun limon kabi juda kislotali mevalar ko'k rangga aylanmaydi.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence