植物性饮食已经成为全球健康和可持续生活的首选。植物性饮食是指以植物为基础的饮食，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子。人类食用植物性饮食可以带来种种好处，以下阐述为什么每个人都应该吃植物性饮食。

首先，植物性饮食有益于人类健康。植物性食物富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，这些物质对身体健康至关重要。研究表明，植物性饮食可以降低患心脏疾病、糖尿病、肥胖和某些癌症的风险。纤维有助于降低胆固醇水平，维持肠道健康，并预防便秘。抗氧化剂可以保护身体免受自由基损害，预防慢性疾病的发生。此外，植物性饮食通常热量较低，有助于控制体重，预防肥胖。

其次，植物性饮食可以帮助保护地球。人类饲养牲畜生产肉类和乳制品对环境造成了巨大的负担，包括温室气体排放、水污染和土壤退化。而生产植物性
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