Les acides gras trans sont créés lorsque de l'hydrogène est ajouté à l'huile végétale, la solidifiant et augmentant la durée de conservation de certains produits alimentaires.
Les acides gras trans sont créés lorsque l'huile végétale a été partiellement hydrogénée, la solidifiant et augmentant la durée de conservation de certains produits.