(2) 1 U is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of reducing sugars (glucose equivalents) from barley beta-glucan per minute at pH 5,0 and 30 °C.
(-2) 1 U - кількість ензиму, що вивільняє 1 мікромоль редукованих цукрів (еквіваленти глюкози) з бета-глюкану ячменю на хвилину за рН 5,0 і температури 30°С.