immersion in boiling water for the period required to raise the internal temperature of the mollusc flesh to not less than 90oC and maintenance of this minimum temperature for a period of not less than 90 seconds;
(i) занурення до киплячої води на період, достатній, щоб підняти внутрішню температуру м'яса молюска до рівня не нижче 90 °C, та підтримувати такий мінімальний рівень температури протягом періоду щонайменше 90 секунд;