After inspection and evisceration, slaughtered animals must be cleaned and chilled to not more than 4oC as soon as possible, unless the meat is cut while warm.
Після огляду та патрання, забиті тварини повинні бути очищені та якомога швидше охолоджені до температури не вище 4 °C, крім випадків розбирання м'яса теплим.