Anhydrous citric acid contains not more than 0,5 % water; citric acid monohydrate contains not more than 8,8 % water (Karl Fischer method)
Безводна лимонна кислота містить не більше ніж 0,5 % води; моногідрат лимонної кислоти містить не більше ніж 8,8 % води (за методом Карла Фішера)