‘capacity' means, for blast cabinets, the food weight which can be processed (by the blast cabinet) to below 10 °C in the case of chilling and below - 18 °C in the case of freezing in a single operation;
(d) «потужність», щодо шокових шаф, означає вагу їжі, яка може підлягати технологічній операції, що здійснюється шоковою шафою, з охолоджування до температури нижче 10 °C та заморожування до температури нижче -18 °C у рамках єдиної операції;