(3) 1 U is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of phenolic compound (tyrosine equivalents) from a casein substrate per minute at pH 7,5 and 40 °C.
(-3) 1 U - кількість ензиму, що вивільняє 1 мікромоль фенольної сполуки (еквіваленти тирозіну) з субстрату казеїну на хвилину за рН 7,5 і температури 40°С.