Temperature recording shall be dated and stored by the food operator for a period of at least one year, or for a longer period taking into account the nature and the shelf life of the quick-frozen foodstuffs.
Оператори ринку харчових продуктів зберігають датовані записи температури протягом принаймні одного року або довшого періоду з урахуванням типу та терміну придатності швидкозаморожених харчових продуктів.