5) all surfaces (including surfaces of devices) in contact with food should be kept undamaged, easily cleaned, disinfected where necessary, and made of smooth, stainless, non-toxic, and washable materials;
5) всі поверхні (включаючи поверхню обладнань), що контактують з харчовими продуктами, утримуються у непошкодженому стані, легко чистяться, у разі потреби дезінфікуються та зроблені з гладких, нержавіючих, нетоксичних, придатних до миття матеріалів;