The main component of Konjac gum is the water-soluble high-molecular-weight polysaccharide glucomannan, which consists of D-mannose and D-glucose units at a molar ratio of 1,6:1,0, connected by β(1-4)-glycosidic bonds.
Основним компонентом конжакової камеді є водорозчинний високомолекулярний полісахарид глюкоманан, який складається з ланок D-манози та D-глюкози у молярному співвідношенні 1,6:1,0, з'єднаних β(1-4)-глікозидними зв'язками.