Tartrazine consists essentially of trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-H-pyrazole-3-carboxylate and subsidiary colouring matters together with sodium chloride and/or sodium sulphate as the principal uncoloured components.
Тартазин складається переважно з тринатрію 5-гідрокси-1-(4-сульфонатофеніл)-4-(4-сульфонатофенілазо)-Н-піразол-3-карбоксилату та допоміжних барвників з хлоридом натрію та/або сульфатом натрію як основними безбарвними компонентами.