Mono- and diglycerides of fatty acids consist of mixtures of glycerol mono-, di- and triesters of fatty acids occurring in food oils and fats.
Моно- та дигліцериди жирних кислот складаються з суміші гліцеролових моно-, ди- та триестерів жирних кислот, які містяться у харчових оліях і жирах.