(5) 1 U is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of reducing material (galacturonic acid equivalents) from a poly D-galacturonic substrate per minute at pH 5,0 and 40 °C.
(-5) 1 U - кількість ензиму, що вивільняє 1 мікромоль редукованого матеріалу (еквіваленти галактуронової кислоти) з полі-D-галактуронового субстрату на хвилину за рН 5,0 і температури 40°С.