The alkali salts of copper chlorophyllins are obtained by the addition of copper to the product obtained by the saponification of a solvent extraction of strains of edible plant material, grass, lucerne, and nettle; the saponification removes the methyl and phytol ester groups and may partially cleave the cyclopentenyl ring.
Лужні солі мідних хлорофілінів отримують шляхом додавання міді до продукту, отриманого шляхом омилення екстрагованого розчинниками екстракту видів їстівних рослин, трави, люцерни та кропиви; в результаті омилення видаляються групи метилових та фітолових естерів, а циклопентенілове кільце може частково розщеплюватися.