By way of derogation from point (b) of the first subparagraph, operators may replace the indication on the age at slaughter by the indication of the category, respectively: "category V" or "category Z", at stages preceding the release to the final consumer.
Як відступ від пункту (b) першого підпараграфа, оператори можуть на стадіях, що передують продажу кінцевому споживачеві, замінити зазначення віку на момент забою зазначенням категорії: «категорія V» або «категорія Z» відповідно.