The product consists essentially of curcumins; i.e. the colouring principle (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dione) and its two desmethoxy derivatives in varying proportions.
Продукт складається переважно з куркумінів; тобто основної барвної речовини (1,7-біс(4-гідрокси-3-метоксифеніл)гепта-1,6-дієн-3,5-діону) та двох її десметокси-похідних у різних пропорціях.