The prevalent polysaccharides in carrageenan are designated as kappa, iota, lambda depending on the number of sulphate by repeating unit (i.e. 1,2,3 sulphate).
Полісахариди, які переважають у карагенані, позначають як каппа, йота, лямбда залежно від кількості сульфатів у повторюваній ланці (тобто 1,2,3 сульфат).