The European Food Safety Authority (hereinafter referred to as ‘the Authority') evaluated a number of flavouring substances (5) through a stepwise approach that integrates information on structure-activity relationships, intake from current uses, toxicological threshold of concern, and available data on metabolism and toxicity.
(5) Європейський орган з безпечності харчових продуктів (далі - «Орган») провів оцінювання низки смако-ароматичних речовин (-5) із використанням покрокового підходу, який поєднує інформацію щодо зв'язку між структурою й активністю, споживання від поточного використання, порогу токсикологічної загрози та наявні дані щодо метаболізму і токсичності.