現在では政府により捕獲が禁止されたカエルを使うドミニカ国の郷土料理があるが、そのカエルの名前は何？以下の文を参考に答えてください。
 また、マウンテン・チキン (Mountain chicken) と呼ばれるヒキガエル科のカエルの脚  を使ったドミニカ国の郷土料理があるが、希少種となった現在では政府により捕獲が禁止されているため、レストランで食べることはできない。その他にmanicou（オポッサム）の肉料理などもある。
マウンテン・チキン