現在は捕獲が禁止されている、郷土料理に使われる食材は何か。以下の文を参考に答えてください。
 また、マウンテン・チキン (Mountain chicken) と呼ばれるヒキガエル科のカエルの脚  を使ったドミニカ国の郷土料理があるが、希少種となった現在では政府により捕獲が禁止されているため、レストランで食べることはできない。その他にmanicou（オポッサム）の肉料理などもある。
ヒキガエル科のカエルの脚