Below is an instruction that describes a task. Write a response that appropriately completes the request.

### Instruction:
ニホンコウジカビは何で培養するか。以下の文を参考に答えてください。
 日本古来の発酵食品では、日本酒、焼酎、醤油、味噌などがニホンコウジカビを穀物で培養し、繁殖させた麹（こうじ）を用いて醸造を行う。鰹節では脱水目的でカビ付けを行う。

### Response:

穀物