Below is an instruction that describes a task. Write a response that appropriately completes the request.

### Instruction:
サケは程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の何があらわれる以下の文を参考に答えてください。
 サケは程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれる。それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある。

### Response:

食感