Below is an instruction that describes a task. Write a response that appropriately completes the request.

### Instruction:
ニンニクに含まれるアリシンと結合し、アリチアミンとなると吸収効率が向上する栄養素は？以下の文を参考に答えてください。
 アルカリ条件下において分解が進むので、重曹を調理に利用すると分解されてしまう。ニンニクに含まれるアリシンと結合し、アリチアミンとなると吸収効率が向上する（詳細はニンニクを参照のこと）。

### Response:

チアミン