Below is an instruction that describes a task. Write a response that appropriately completes the request.

### Instruction:
サワードウは何が特別なのか？

### Response:

サワードウは、天然酵母を含む小麦粉と水を混ぜて発酵させたサワードウ・スターターを使って作られます。そのため、市販のイーストを使ったパンとは異なる、独特の「酸味」のある味わいになります。