为连锁超市写一篇详细的介绍
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连锁超市是指用连锁形式经营多家超市，实行统一进货、统一配送、统一管理，把超市和连锁经营的双重优势有机地结合起来，具有较强的竞争力，是超市普遍采取的形式。#### 连锁超市的特点

(1)以自助服务、一次结算为经营方式。
(2)以食品和日常用品为主要经营品种。
(3)以大量销售为经营原则。超级市场经营的指导原则是大量销售，所以超级市场大多数采用连锁经营形式，以多店铺来扩大销售。超级市场得以迅速发展的关键就是连锁经营模式的引入。
(4)以低费用、高周转为经营特色。超级市场采用自助服务方式，不仅节约人力费用，而．且在市场中顾客与营业员可以共享货贺和店铺通道。
(5)以廉价销售为经营方针。廉价销售促成大量购买是超级市场经营方针。总之，超级市场具有营业面积大、商品陈列直观、减少营业人员、降低流通成本、节约购买时间、刺激消费欲望、避免人际摩擦等特点，因而对消费者和零售企业都有很强的吸引力。#### 连锁超市的经营定位

从超市的特征中可以发现，超市是经营与人们生活密切相关的主副食品和家庭日常生活用品为主，为消费大众提供多品种、价廉物美的商品和优良购物环境、优质服务的零售店。因此，其经营定位是明确的，在目标市场、经营策略、经营条件、经营范围、经营品种、销售价格、服务观念等方面，都有其特定的内容。
(一)目标市场定位
目标市场就是指企业的服务对象。超市从其本义来看，由于经营商品以食品和日用百货为主，所以，最基本的目标市场是家庭主妇。但随着超市经营品种的增加和经营规模的扩大，其服务对象也出现了多样化的趋势，主要有：
(1)双职工小家庭。这类顾客没有时问在菜市场购物，回家后料理家务的时间不太多，所以偏好超市所提供的定量化、包装化的食品和日用品。
(2)对商品知识或料理方法不太了解的消费者。这类消费者特别喜爱加工食品、熟食。超市如能提供组合配菜，并介绍菜谱及烹饪方法，一定可以迎合这类消费者的需求。
(3)追求新鲜、卫生、品质良好，且对价格不很敏感的消费者。
(4)收入水平或教育水平较高，比较喜欢尝试新、奇、特商品或追求时髦的消费者。
(5)比较注重购物环境舒适，购物自由、便捷的消费者。
(6)大多数女性消费者，且年龄大多在18～55岁之间。
(7)单身在外办事或旅游的消费者。
(8)外籍人士或曾赴国外居住过一段时期的消费者。
(9)喜欢闲逛比较的消费者。
(10)礼品购买者。礼品购买者的消费特征是购买商品的选择性较强，超市的销售方式正好能迎合这部分消费者的需求。为此，超市需要大力开发礼品商品群，有这类商品的超市在价格定位上不能片面追求廉价的形象，应注重树立礼仪化、情感化的企业形象，以满足客户不同层次的需求。
(二)经营策略定位
超市的竞争对手不仅包括同业的竞争者，还包括传统的商店，如菜市场、南北货店、杂货店、一般食品店、食品批发市场、便利店等。面对众多的竞争者，可供超市选择的经营定位策略主要有：
(1)注重价格导向，低价销售。
(2)强调生鲜处理技术及鲜度管理技术，确保生鲜食品的品质。
(3)所有产品品项齐全，或在某些类别品项上特别齐全。
(4)强调某些类别商品的特色，例如，新鲜、产地直销、直接由国外进口、新奇、稀有、特殊口味、特别用途等。
(5)开发自有品牌，如将制造商的品牌转换为超市的品牌，超市自行研制新产品，或定牌监制、全额包销，或自己独立生产。
(6)可提供额外的服务，如送货服务、免费停车、影印、电话卡出售、代客送礼等。
(7)可提供特别的金融服务，如自动提款机、信用卡、现金预付卡、会员卡、贵宾卡、礼券、提货券等。
(8)营造卖场气氛及促销活动的开展。
(9)强调高格调的整体形象。
(10)能提供新的商品知识及新的料理方法。
(11)选择连锁经营，选址尽量靠近居民住宅区。
(12)提供购物时间的方便，如提早营业或延长营业时间。
(13)能提供选择性强的多样化礼品。
(14)积极参与公益活动。
(15)通过组织非营利性的消费者活动，改善与社区的关系。
(三)经营条件定位
超市的经营定位受自身条件的制约，因此，在考虑超级市场的经营定位时，不能忽视有关企业自身条件的各种因素。如企业的知名度与形象；财务资金能力及运用状况；专业管理技术、生鲜处理技术和人才；企业人才培养及人力资源开发计划，人员薪资、福利水平；物流配送能力、信息沟通能力、与供货商的关系等。要使超市的运作协调而规范化，达到既定的经营目标，经营条件的定位可以说是基础。
(四)经营范围定位
超市是以经营食品为主题的零售店，是传统的菜市场、粮油商店、食品商店、杂货店的组合，向顾客提供高品质、新鲜、卫生的生鲜食品、一般食品及日用百货杂货。随着主副食品加工程度和居民消费水平以及超市经营管理水平的提高，超市卖菜是大势所趋，也是大有可为的。因此可以说，未来的超市可以在一定程度上取代传统的菜市场。
(五)经营品种定位
超市注重品项齐全，可以向消费者提供日常所需的食品和日用品，以满足其一次购足的需求。超市商品供应应满足附近居民80％～90％的日常生活需求。根据这一要求，超市的经营品种就应该十分齐全，卖场规模也就应该比较大。美国营销管理专家菲利普·科特勒在《营销管理一一分析、计划和控制》一书中指出：1946年，一家普通的超市经营3000种商品，而今要经营8000种左右，增长最快的是非食品类商品——非处方药品、美容品、家用器皿、杂志、书籍、玩具，现在占超市总销售量的8％。这种“杂乱无章的商品买卖”还在继续，许多超市经营非处方药品、各种器械、录音机、运动商品、小五金、园艺工具，甚至照相机，希望能找到高毛利的产品线，以提高盈利。相应地，超市的卖场规模也由20世纪50年代中期的1100平方米扩大到今天的1700平方米。从发展趋势来分析，大型超市具有很强的生命力。
(六)销售价格定位
价格低廉是超市经营定位的一个基本要求。低售价不仅对低收入者有吸引力，对高收入者也同样具有很强的吸引力，通过低价销售能实现大批量经营，并加快周转速度，从而使超市形成“低价化一大众化一连锁化一大量化一低成本一高效益”的良性循环。1979年，美国在纪念超市成立50周年时规定：超市是至少须有100万美元销售额和税后利润率不到销售额1％的零售企业。目前国外超市虽然因开发了一些高毛利产品而使盈利率有所上升，但其总体盈利水平还是比较低的，超市也属于低毛利的业态。美国典型的超市l0美元销售额的构成是：7．8美元为厂商、批发商的成本和利润；2．2美元为超市的成本和利润，其中2．02美元为超市的成本，只有0．18美元为超市的利润，其销售利润率为1．8％。可见，廉价销售是超市主要的经营特色。
(七)服务观念定位
超市强调靠近住宅、购物方便，向邻近居民提供良好的购物场所和多方面的服务。顾客心目中理想的超市一般应具备六个条件：第一是价格合理，这是最重要的；第二是品种齐全；第三是卫生干净；第四是服务好；第五是选购方便；第六是靠近住宅。价格与品种问题前文已有阐述，至于后四个方面，主要与超市的选址、卖场配置与商品陈列、购物环境的设计以及服务项目和服务人员的状态等紧密相关。我国目前的超市一般都比较重视商品及其价格，但对选址、卖场商品的配置与陈列、卖场气氛的营造等还缺乏一套科学的标准与规范；在服务方面，许多服务项目还有待开发，如提供商品信息和生活咨询，尤其是卖场服务人员的服务意识有待改进，要牢固树立服务观念，使顾客在超市购物能获得亲切友善的服务。
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