从事核研究和养猪，看似风马牛不相及，却被退休核专家张悦仁融为一体，与一般养猪专业户不同，一生从事核研究的他，经过一连串养猪失败打击后，终于迎来“成功裂变”，并毫不保留将“养猪秘籍”，无偿传授给乡亲们。老有所为，退而不休现年77岁的张悦仁，出生于广东紫金县临江镇一个淳朴农民家庭，通过刻苦努力，终于用知识改变命运。20世纪50年代，作为拔尖人才，张悦仁曾赴苏留学，取得工科博士学位。学成归国，先在原国家核工业部从事机械研究，后任教于广东南华大学，直至退休。作为享受国务院特殊津贴科技专家，张悦仁一辈子心血，都倾注于科学研究和教书育人上，冷不丁退下来，空虚落寞，六神无主。“人生似幻化，终当归空无。”他觉得，与其虚度光阴，混吃等死，不如老有所为，发挥余热，这样活着才有意义。他跟老伴商量，打算干点啥。老伴不同意：“咱俩退休金加起来1万多，不愁吃不愁喝，再说了，你也不掂量掂量你多大的年纪，每天溜达溜达，享享清福多好，何必操那份心呢？”张悦仁说：“我觉得老有所为，才能活得充实，如果一天到晚无所事事，我心慌得受不了。”不顾家人反对，年愈七旬的张悦仁，开始了老年创业之旅。凭借自己对机械的擅长，不久，一个小型机械加工厂应运而生，从此，张悦仁全身心都投入到厂子的生产运营上，乐此不疲。老伴怕他身体受不了，也加盟进来。如此干了两年，钱赚了不少，但如此“唯利是图”赚钱方式，有悖于创业初衷，令他心生厌倦。老伴看出他的想法：“咋样，我当初说啥来着，不让你干吧，偏逞强，这下好，你撂挑子走人，剩下这一大摊子咋办？”张悦仁顺水推舟：“不是还有你吗？”老伴问：“那你做啥？”他答：“回乡下种地，过陶渊明那种‘带月荷锄归’的田园生活。”见老头子去意已决，老伴也拿他没办法。见一向景仰的大教授，竟要回村种地，村民们都迷惑不解，议论纷纷：“真新鲜，看来知识分子又要上山下乡，接受贫下中农再教育啦！”有的劝他：“您老何苦呢，地是您这样的人种的吗？”大部分村民都觉得，张教授过腻了城里优渥生活，想换种口味和活法，无非是消遣一下罢了。从此，张悦仁一身老农打扮，日出而作，日落而息，栉沐风雨，夕露沾衣，人是越来越黑，忙活了一春一夏，到了秋天，竟颗粒无收，看来这地算是种到头了。他很快改弦易辙，突然对养猪产生浓厚兴趣。老伴气得嘴唇直哆嗦：“你就瞎折腾吧，不把自己折腾散架不罢休。”儿女也反对：“爸，养猪的活又脏又累，你那么大岁数，何必自讨苦吃，如果缺钱花，尽管说！”张悦仁答：“我啥也不缺，就想在有生之年，活得有意义……”张悦仁老家，地处粤北山区，受经济大潮冲击，很多年轻人背井离乡，闯荡珠三角，农业被认为是一项没有前景的产业。这对张悦仁触动很大：“民以食为天，我当时就搞不明白，赖以土地维生的农民，何以对农业嗤之以鼻？”少小离家老大回。虽远离故土五十载，但浓浓乡情，始终萦绕心怀，他觉得家乡优越的气候条件，非常适合农业养殖，他希望在有生之年，能探索出一条共同致富的路子，让父老乡亲都能过上富庶美好的生活。“要想做很高深的研究，像袁隆平的杂交水稻，我不可能了，反过来我搞应用研究，成功了，推广开来，造福一方……”博士养猪，注重“技术”榜样力量是无穷的，因此，要想带动别人致富，首先要自己先富起来。张悦仁从银行里取出15万“私房钱”，孤注一掷，全部投入猪场建设上。岁月不饶人，再争强好胜，毕竟步入垂暮之年，摆在他面前最大问题是年龄和体力，因此，必须找个得力助手，助自己一臂之力才行。张悦仁很快想到乡下有个59岁的妹妹张仕群，养猪是把好手。于是做通了妹妹工作，兄妹俩决定齐心协力，甩开膀子大干一场。2002年初，张悦仁出资15万，妹妹出资5万，一个小型养猪场应运而生。张悦仁买进一批仔猪，一天到晚守在猪舍，看着小猪活蹦乱跳可爱样子，心里喜欢得不得了。妹妹说：“猪不能当宠物来养，太娇惯猪会生病的。”张悦仁说：“养啥就得爱啥，这样才能养好它。”养猪“试水”，可仔猪长势并未像他预料的那样好，张悦仁心急如焚，赶紧查找原因，问题出在饲养环节上。当地传统养猪方式，用米糠、玉米和豆粕等混合饲料直接喂猪。张悦仁发现这种传统饲养，最大弊端是营养吸收不完全，造成饲料浪费。“米糠粗纤维高，猪吃多了不易消化，如果饲料中粗纤维含量超过20％，就把豆粕中的营养成分带走了，猪没有充足养料供应，当然生长缓慢。”通过查阅资料和反复实践，张悦仁终于找到了“养猪秘籍”－－一种用发酵来改善饲料的好办法，饲料发酵后，米糠等不易消化吸收的粗纤维转化为糖，可以替代豆粕和玉米等价格高的饲料，这样不但猪的营养问题迎刃而解，而且还降低养猪成本，可谓一箭双雕。“看来，农村搞养殖业不能因循守旧，必须依靠科技手段，探索出一条适合自己的养殖路子来。”事实证明，发酵饲料可降低40％成本，且发酵过的饲料，更利于猪的消化吸收，很快他的“养猪秘籍”立竿见影，仔猪毛色发亮，增肥快，长势喜人。饲养问题解决了，另一个困扰他的难题接踵而至。由于受技术、场地和资金等因素限制，在农村养猪，污染问题不太好解决，猪粪污水横流，臭气熏天，在如此环境下生存，猪岂能“心宽体胖”。在张悦仁看来，猪跟人一样，除了必要营养外，必须有良好生存环境，这样猪既少生病，同时活着也舒服自在，所以，要想养好猪，就要“以猪为本”，方方面面都要替猪着想。为了解决这个棘手难题，张悦仁开始四处奔波，考察取经，经过半年运作，他成功研制出“育猪发酵床”技术。该技术是以锯末、秸秆、稻壳、米糠、树叶等为材料，以益生菌为菌种发酵而成，如此养猪模式，猪舍空气清新宜人，弥漫着醇酒芳香。张悦仁说，他养猪遵从“三大主义”：一是消费者主义，让消费者满意，保证优质猪肉；二是环保主义，猪粪经过无害化处理，发酵变成沼气，实现绿色环保零排放；三是动物保护主义，让猪们舒心惬意快乐生活。生猪的吃住问题解决了，看着仔猪们一天天像气球一样“膨胀”起来，张悦仁喜上眉梢。斗转星移，在张悦仁精心管理下，养猪场初具规模，然而，就在这个节骨眼上，妹妹却突然提出不干了。妹妹辞职原因：一是赚的钱远非想象的那样多；二是哥哥对养猪赚钱似乎心不在焉，更喜欢做各种试验，一研究出啥新技术，像发酵饲料和发酵床，村民上门请教，他都有求必应，传经送宝，将自己的养猪技术，无偿传授给人家，还经常深入农家，现场指导。在妹妹看来，哥哥这是做“教会徒弟，饿死师傅”的傻事。张悦仁坦然道：“我搞实验目的，就是探索各种各样的技术，大家学习，共同致富，这有什么不好哇！”天有不测风云，就在张悦仁的养猪事业蒸蒸日上之际，祸从天降，2005年一场特大洪水，将他的养猪场冲得稀巴烂。那年夏天，暴雨滂沱，很快引发山洪暴发，因养猪场地势低洼，首当其冲，顷刻间，凶猛洪水一路横冲直撞奔来，张悦仁眼睁睁看着自己苦心经营的农场毁于一旦，即将出栏的大批生猪被洪流卷走。他痛心疾首，欲哭无泪，多年心血就这样打了水漂，老人怎能承受如此沉重打击，一夜间须发皆白，人也一下子苍老憔悴许多。老伴拉着他的手，哭求道：“老头子啊，猪不能再养了，再养的话，你这老命就搭进去了！”固执的张悦仁掷地有声：“开弓没有回头箭，否则，我死不瞑目！”儿女们也劝他：“爸，你这是何苦呢，你看人家老人退休后，活得游哉优哉，再看看你，整天与猪打交道，你活得累不累呀！”张悦仁说：“人不能光为自己活着……”养猪秘籍，传授乡亲折戟尘沙，令他有了反省机会，养猪这些年，心血没少费，资金也投入不少，为何效益始终不尽人意。他觉得自己的养殖模式无可挑剔，猪肉品质也不错，可就是卖不上好价钱，这其中原因到底在哪里？有一次，他在报章中读到一则“卖点致富”短文，不由心里一亮，他移花接木认为，如果自己能养出一种与众不同、有卖点、品质上乘的猪来，何愁赚不到钱？从此，他边查资料边四处奔波，没钱打车，乘坐相对便宜的摩托车，往各个乡镇跑。张悦仁身体并不好，摩托司机见他年老体衰，怕出事，没人敢带他。他就软磨硬泡，直到将人家的心磨软为止。有一次，他偶然听说河源的蓝塘猪有灭绝危险，他觉得很好奇，便决定去寻找这种当地特有种猪。风驰电掣的摩托车，在崎岖山路上行驶着，车后坐着个白发幡然的老者，只见他双手紧紧搂着司机的腰，飕飕风声掠过耳际，五脏六腑都颠簸得似乎错了位。由于路途遥远，抵达目的地后，腿脚麻木的不听使唤，只好在司机搀扶下试着走几步，活动活动，血脉畅通了，他才能往前走。如此折腾，年轻力壮者都受不了，何况一个身体各种器官都退化的暮年老者，看来，为了东山再起，张悦仁是豁出去了，甚至不惜把老命搭上。蓝塘猪原产于粤北蓝塘镇，曾被农业部列为“中国种猪”之一，上世纪80年代一直是广东主要养殖品种。后来，在外来瘦肉型猪冲击下，曾风靡一时的蓝塘土猪，因长势慢，个头小，瘦肉率低等缺点，逐渐被市场淘汰，淡出人们视野。为了找到这种濒临灭绝的土猪，张悦仁可谓煞费苦心，一听说哪个地方有蓝塘猪，不管山高路远，立马坐摩托赶赴那里，如此奔波二三个月，依然难觅正宗蓝塘土猪身影。正当他一筹莫展之际，当地食品站站长李建军，为老人提供了该土猪线索。这样，张悦仁如愿以偿买回十几头蓝塘土猪。有好心村民劝他：“这种淘汰土猪，生长慢，肥肉多，得喂一年才出栏，谁养谁亏本。”别人眼里弃如敝履的蓝塘猪，在张悦仁眼里，却是个宝，甚至是自己东山再起的关键。大家都坐壁上观，看张教授功败垂成。张悦仁饲养蓝塘猪目的，想利用土猪来改良现有生猪肉质。于是他开始了杂交实验，最大限度地将土猪身上的全部优点，都遗传到生猪身上，如此猪肉才能卖上好价钱。通过杂交，改良后的猪肉，果然肉质细嫩，口味独特，接近土猪，瘦肉率也比土猪提高10％，志在必得的张悦仁，觉得这下终于找到养猪致富门路，很是兴奋不已，他盘算着这批杂交出来的生猪，一经投放市场，买者如云，供不应求。可是残酷的现实又兜头泼上一盆冷水，将他浇个透心凉。张悦仁煞费苦心杂交出来的优质猪肉，远未有他想象的那样大受欢迎，甚至还赶不上瘦肉型猪卖得贵，弄的他一头雾水。收猪人为他指点迷津：“猪肉好，不一定卖上好价钱，因为市场上，瘦肉型比较好卖，你的猪肉味道好是好，可是肥肉多，消费者不喜欢。”张悦仁这才醍醐灌顶，市场上，决定猪肉价格高低的是瘦肉率，一般瘦肉型猪的瘦肉率超过60％，而他杂交出来的品种只有40％。没想到，费了半天劲，还没有原来瘦肉型猪卖得贵。张悦仁承认自己试验失败，他只得另觅它途，寻找新的生猪改良品种。2008年的一天，电视播出有人养野猪致富，令他怦然心动，如果用野猪和蓝塘猪杂交，所产后代瘦肉率肯定高。想法很快付诸实施，结果瘦肉率是提高了50％，可还是未达到60％标准，土猪不行，野猪也失败了，一脸沧桑的张悦仁不由喟然长叹，满腹苍凉悲壮，怎一个愁字了得。岁月不饶人，难道说自己真的是“廉颇老矣”，不中用喽，以前多少科学难关，都难不住自己，没想到晚年竟被几头猪给难得焦头烂额。养猪六年，投入百万，换来的却是满头银发和一连串失败打击，壮志难酬，苦思冥想的张悦仁心犹不甘。愈挫愈勇的张悦仁，重新振作起来，经过一番实验，一种集野猪、土猪、瘦肉型猪，三元杂交而成的优质良种应运而生，经过比对，这种猪不但味道鲜美，且瘦肉率高达60％以上，一经投放市场，大受欢迎。经过几年摸爬滚打，张悦仁逐渐摸透养猪窍门，产品质量好是一方面，市场营销也很重要，酒好也怕巷子深。为使自己的猪肉卖上好价钱，张悦仁放弃传统肉摊批发，改为酒店直销和设专卖店统一零售，这样每公斤猪肉能卖上50多元，是肉摊猪肉价的2倍多。市场红火了，张悦仁又想打造属于自己的生猪品牌，于是联手当地有名的老中医蔡向源，一同研究利用中草药添加剂，来养殖“蓝野”杂交优质猪种－－茸参猪。该猪口感鲜美，肉香浓郁，还有营养滋补之功效，一经投放市场，深受广大消费者青睐。张悦仁的有机生态“茸参猪”在本地打开销路后，又在广州遍地开花，他还打算将猪肉专卖店开到深圳、上海、北京乃至全国市场……一晃七年过去了，如今，张悦仁的农场，已由一个变成三个，生猪年出栏量达2000多头，七年养猪获利400万元，成为远近闻名的“养猪大王”，其致富事迹还上了报纸和电视。见张教授养猪养出名堂，村民闻风而动，纷纷建起猪舍，引进他杂交的仔猪。就连那些外出打工者也返乡，跟随张悦仁学习养猪。看着那么多村民被自己带动起来，养猪致富，他心里甚感欣慰，需要技术的，他无偿奉献；需要指导的，他欣然传授，对那些生活拮据者，他免费送上几头仔猪，鼓励他们致富脱贫。他说：“一人富了不算富，万紫千红才是春。”