创建一个包括五种蔬菜及其营养价值的列表。
1. 羽衣甘蓝：羽衣甘蓝是一种深绿色的叶菜，富含维生素A、C、K和B6、纤维、钙和铁。
2. 胡萝卜：胡萝卜是优秀的β-胡萝卜素、纤维、维生素A、C、K和B6、钾和抗氧化剂来源。
3. 菠菜：菠菜是维生素A、C、K和B6、镁、铁和纤维的良好来源。
4. 西兰花：西兰花富含纤维、B族维生素、维生素C、钾和抗氧化剂。
5. 红薯：红薯富含β-胡萝卜素、纤维、维生素A和C、钾和抗氧化剂。