人类数千年来一直将肉类作为饮食的重要组成部分。虽然这是早期人类饮食中的重要组成部分，但素食已经在过去的几个世纪中越来越受欢迎。肉类消费与几种健康问题有关，包括心脏疾病和肥胖症。此外，动物农业是温室气体的主要贡献者之一，是气候变化的主要因素之一。
将给定段落概括为不超过5句话
人类数千年来一直食用肉类作为饮食的一部分。近几个世纪，素食越来越受欢迎。肉类消费与健康问题，如心脏病和肥胖症有关。动物农业也是温室气体主要贡献者之一，是气候变化的重要因素。替代动物农业和减少肉类消费可能对减缓气候变化有效。