创建一个健康的早餐食谱，包括材料和烹饪步骤。
健康蛋菠菜早餐碗

材料:
- 2个大鸡蛋
- 2杯菠菜
- ¼个红洋葱，切丁
- ½个青椒，切丁
- ¼杯羊奶酪
- 2勺橄榄油
- 盐和胡椒适量

烹饪步骤:
1. 在中火下加热橄榄油的平底锅。
2. 加入洋葱和青椒; 煮熟至蔬菜开始变软，大约需要3分钟。
3. 加入菠菜，翻炒至软嫩。
4. 把两个鸡蛋打入平底锅中，转小火。
5. 煮约3-4分钟或直到蛋白熟透。
6. 撒上羊奶酪，用盐和胡椒调味。
7. 上菜并享用！