如何制作一份墨西哥煎蛋卷的食谱？
材料：2个大鸡蛋、1/2杯切碎的洋葱、1/2杯切丁的红、黄或绿色甜椒、2汤匙植物油、1/4茶匙盐、1/4茶匙孜然粉、1/4茶匙大蒜粉、1/2杯墨西哥混合芝士。

步骤：
1. 在一个中等大小的碗中打散鸡蛋。
2. 在一个中等大小的平底锅中加热油，温度保持中火。
3. 在平底锅中加入洋葱、甜椒、盐、孜然粉和大蒜粉，煮5分钟，或者直到蔬菜变软。
4. 加入鸡蛋混合物，小心地用刮刀搅拌，煮5分钟，直到蛋变几乎凝结。
5. 在蛋上放一层芝士，再煮2分钟，或者直到鸡蛋变熟，芝士融化。
6. 可以搭配温暖的玉米饼或烤面包一起享用。