Đến cuối thế kỷ 14, pho mát Alps từ vùng Gruyere của Thụy Sĩ sinh lợi nhiều đến nỗi một quốc gia láng giềng đã xâm chiếm cao nguyên Gruyere để giành quyền kiểm soát ngành thương mại pho mát đang phát triển. 