Hàng ngàn năm tiến hóa của loài người không những cho chúng ta loài người như người Tây Tạng, với khả năng sinh trưởng trong điều kiện oxy thấp mà còn như người Argentina, có khả năng tiêu thụ và chuyển hóa thạch tín, một loại hóa chất có thể giết chết người bình thường. 