這篇文章的總結:  你喜歡吃米飯,但擔心自己的體重嗎? 現在科學家們發現了一種方法, <unk>米用<unk>子油<unk>,然後冷卻12小時, 吃飯後的熱量減少了一半以上. 醫生警告說, 吃過熱的米飯會導致食物中毒, 他們還建議把大米放在冰箱裡, 再加熱不超過一天. 下滾動視訊 科學家們發現, 將<unk>子油加入米飯中並將其冷藏12小時, 斯里蘭卡的研究人員試驗了38種來自斯里蘭卡的<unk>米. 他們推<unk>的<unk>制方法增加了<unk>米中抗性<unk>粉的數量, 因此,這種抗性<unk>粉不會被吸收並轉化為能量或脂肪,並且沒有卡路里. 科學家們發現了一種兩步的工藝, 他們先將一茶匙<unk>子油加入沸水中, 再加上半杯 (105克) <unk>米, 煮沸40分鐘, 或煮沸20到25分鐘. 然後把大米放在冰箱裡冷卻12個小時. 斯里蘭卡化學科學學院的首席研究員Sudhair James說,如果用這種方法制備最好的米種, '可能會減少約50-60%的熱量'. 他表示, 團隊希望找到以食物為基礎的解決方案, "我們發現增加抗<unk>米<unk>粉<unk>度是解決這個問題的新方法",他說. 專家說, <unk>子油在<unk>時進入<unk>米中的<unk>粉顆粒,
科學家說這樣<unk>大米可以減少60%的熱量. 這種方法增加了米中的抗性<unk>粉 (RS). 人體無法消化RS,因此不會轉化為糖或脂肪. 然而, 醫生警告說, 再加熱大米可能會導致食物中毒.