這篇文章總結:  印度咖哩在世界各地都很受歡迎, 科學家們在2000多種食譜的研究中發現了咖哩在分子層面上受歡迎的祕密. 印度菜至少有七種原料, 沒有重複的味道. 這裡有影片. 印度咖哩在世界各地都很受歡迎, 科學家分析了超過兩千種熱門食譜, 印度德里科技學院的研究人員觀察了在一道菜的配料中使用的重複香味組成的頻率. 根據"華盛頓郵報"的一篇報導, 他們在TarlaDalal.com上檢視食譜, 我們發現印度美食的平均風味分享量遠低於預期. 這項研究發現, 果汁和胡<unk>等食材通常與其他無相似的食材配合. 這間印度餐廳的研究團隊在全球381種調理材料中, 這種香料的配方是獨特的, 這與西方料理有著相同的味道相反. 例如, <unk>師們宣稱, 像巧克力和藍乳酪這樣看似不相符的食材, 根據一項研究, 研究人員發現, 印度香料<unk>的根裡含有明亮黃色化合物庫爾庫明, 這是...
科學家研究了2000個印度菜中的化學化合物. 他們發現沒有相似之處的成分被結合在一起. 這與許多西方料理相反, 印度食物使用的原料總數為200種.