這篇文章的總結:  一家小蘇格蘭餐廳每年只開業六個月, 超越廣受好評的餐廳"霍克斯摩爾", "豬"和義大利連鎖餐廳"卡盧喬",海鮮餐廳"船長的小屋",由夫妻夫婦瑪麗和吉姆·考維經營, 位於蘇格蘭最東北部的凱斯內斯縣, 船長的廚房位於斯克拉布斯特鎮,距離威克機場30分鐘車程. 吉姆·考伊的"船長的廚房"已經擊敗了頂級餐廳, 瑪麗·考維 (左) 在餐廳的<unk>道里處理草藥, 這對夫婦於2001年翻新了鎮上的老冰屋和<unk>魚<unk> - - 歷史可以追溯到19世紀初 - - 並於2002年10月開業. 他們專門與當地商人合作, 建造這家30個座位的餐廳, 並拯救了凱斯內斯最有趣的建築之一. 餐廳的所有海鮮均來自野生,可持續的非壓力庫存物種, "很少有餐廳能誇耀他們的供應商和最好的朋友都是同一個人",吉姆·考伊說. 船長的廚房位於斯克拉布斯特,凱斯內斯, 蘇格蘭最北端的一個. 舒適的老Bothy是客人喝酒之前坐下來吃飯在恢復冰房. 沒有人知道長期影響的化學物質. 科伊先生在魚市上做魚拍賣員35年. 他看到了魚類產業的衰落, 他的妻子瑪麗放棄了她30年的護士職業...
蘇格蘭東北部的"船長大<unk>"和"戴爾斯福德"共同獲勝, 餐廳擊敗了來自頂級餐廳霍克斯摩爾的競爭. 店主吉姆·考伊拒絕提供海鮮,除非是季節性的.