這篇文章的總結:  如果人們選擇喝生牛奶, 據一項新研究稱, 生牛奶使人們患病的可能性比巴氏殺菌牛奶高100倍. 儘管美國大約只有3.5%的人口喝牛奶, 原牛奶沒有經過熱處理而被巴氏化. 支持者認為它更健康,更清潔,味道更好. 但一項新的研究聲稱生牛奶使人們患病的可能性增加100倍. 生牛奶沒有經過熱處理而被巴氏化. 在大街上銷售的所有新鮮牛奶都被巴氏殺菌, <unk>加熱至72°C (162°F) 25秒. 除了殺死大腸桿菌外,該過程還消除了坎皮洛巴克,沙門氏菌和李斯特菌. 沒有經過處理的生牛奶更厚, 但牛體或乳頭上的任何有害細菌進入牛奶中並沒有被殺死. 乳酪可能含有這些蟲子. 這種產品的支持者認為, 消毒會去除重要的營養素, 他們還聲稱, 生牛奶與兒童<unk>喘,花粉熱和食物過敏程度的降低有關. 但美國的測試表明, 生牛奶和消毒牛奶的營養成分是相同的. 牛奶的倡導者認為, 原牛奶比巴氏化牛奶含有更多的天然抗體,蛋白質和細菌, 更健康,更清潔,味道更好. 他們認為巴氏殺菌會去除重要營養物質, 但這項新研究表明, 風險比益處更為深入, 他們聲稱它可能會使人們面臨牛奶中常見的微生物汙染物的風險, 這些細菌會引起人類的食物傳播疾病,
支援生牛奶的人說, 消毒消除了重要的營養. 但它也與所有與牛奶有關的食物傳播疾病的一半有關. 研究表明沙門氏菌和大腸桿菌的疾病風險增加.