這篇文章的總結:  食物中毒每年影響六分之一的美國人, 原因是腐爛的肉類和蔬菜, 但使用電力和水的新技術, 研究人員聲稱, 充滿自由基的微小的電荷水滴可以噴<unk>到食物上, 殺死潛伏在表面的病原體. 哈佛大學的科學家們認為,隨著更多的研究,稱為工程水奈米結構 (EWNS) 的水滴可以取代目前用於消毒食品的方法,例如應用溫和的漂白劑和<unk>溶液. 果蔬在生產鏈中的任何地方都可能被致病微生物汙染,從田間或果園開始,在收穫,運輸,加工,分銷和銷售期間,或在食品服務機構和家中 (從農場到餐桌路線) 的準備過程中,科學家在發表在"環境科學與技術"雜誌上的研究中寫道. <unk>可能的病原體來源包括受汙染的灌<unk>水,動物,鳥類,昆蟲,土壤,<unk>便和受感染的工人/食品處理者.<unk> 根據水果和蔬菜被奈米顆粒噴<unk>的時間, 實驗室測試顯示, 這裡顯示了大腸桿菌的SEM影象. 想到食物中毒, 你可能會立即認為生肉是罪<unk>禍首. 但研究指出, 生或經過極少加工的水果和蔬菜可能是致病微生物的來源, 例如細菌,病毒和寄生蟲. 每年在美國, 大約有4800萬人生病,128,000人住院, 在1990年至2005年間,
專家們使用電荷水和自由基製造了液滴. 它們可以殺死多達98%的細菌. 在番茄實驗中對大腸桿菌,沙門氏菌和李斯特菌進行了測試. 這種方法有一天可以取代目前的消毒方法.