這篇文章總結:  沒有什麼比美味的牛排更好, 常常在煮這個肉片時會犯錯, 如何做出完美的牛排呢? 你在之前還是在後面調味? 油在<unk>上還是肉在上面? 哪些是最好的切割方式? 這裡有影片. 買完美的牛排時, 請與屠夫談談, 麥卡羅爾先生建議在開始<unk>之前, 買牛排時要購買你能買得起的最好肉. 他告訴Femail:"最好與當地屠夫交談, 他建議在開始準備餐點之前先檢查肉的溫度. <unk>完美的牛排最重要的步<unk>之一, 這將縮短<unk>煮時間, 牛排的質感應該很好, 牛排的形狀和厚度也很重要; 最好的牛排厚度為1至1.5英寸, 肉片的質感是最好的, 但味道最差, 而<unk>肉的味道和脂肪多, 質感較差, 但味道更高", 試著讓牛排的形狀平坦且厚度不錯. <unk>如果牛排太薄, 試著在整個過程中保持相同的形狀.
在M餐廳與烤肉店的首席<unk>師Jared McCarroll分享他的經驗. 牛排的脂肪含量越多, 在選擇哪種牛排時要考慮厚度而不是重量.