有哪些技巧可以<unk>出一塊非常好的蛋糕?
在<unk>蛋糕時,有幾件事要考慮. 特別注意每一個, 會產生一致和美味的結果. 首先, 確認你的烤箱溫度是正確的. 這很容易用肉溫度計來做. 在烤箱的中間, 放一個溫度計, 然後將烤箱預熱到<unk>烤溫度 (例如350度). 在烤箱預熱後, 檢查溫度計的溫度, 並確認它也讀取350度. 在使用前將冷藏的食材調到室溫. 如果你的食譜要求使用黃油, 這樣做會改變你的麵糰的<unk>度. 在開始<unk>之前,至少要在櫃檯上放下黃油和<unk>蛋一個小時. 第三,要仔細注意配方說明,即如何<unk>選和測量麵粉. "兩杯<unk>麵粉"的意思不同於"兩杯麵粉,<unk>麵粉". 第一個指令意味著<unk>麵粉,然後測量;而第二個指令則意味著先測量,然後<unk>量. 在任何情況下,不要直接將測量杯<unk>入麵粉容器中. 這使得麵粉緊緊地擠進杯子裡, 結果是蛋糕的質地像<unk>塊. 拿一個<unk>子輕輕地把麵粉從容器裡拿進測量杯裡, 用一把黃油刀把麵粉的頂部平平. 這種方法比較雜亂, 但結果更好. 第四,花點時間把黃油和糖<unk>得很好. 結果應該是光滑的,沒有<unk>塊. 這是一個最重要的步驟來製作一個有吸引力的蛋糕, 再次不能通過使用<unk>化黃油加快! 五,如果你的食譜要求使用溼原料 (奶油,果汁等) 和幹原料 (麵粉混合物), 這一小步將保護蛋糕的質地. 六, 一旦蛋糕麵粉倒入<unk>中, 這將消除可能在麵糰中形成的空氣口袋. 謹慎不要太大力打<unk>,否則會把麵糰倒出來,或嚇跑<unk>物出廚房. 最後,請不要在配方所說的時間內<unk>蛋糕. 設定計時器提前幾分鐘,以免由於烤箱的特殊性 (如第一步所述) 過度<unk>烤. 請注意,這並不意味著在<unk>過程中您應該多次開啟和關閉烤箱門. 很好的麵包師知道"如果你在看,它不是<unk>",所以試著不要開啟烤箱,直到你的計時器響起. 唯一的例外是如果你聞到燃燒的氣味. 如果發生這種情況,烤箱正在<unk>煙, 你必須開啟門, 試圖去除溢位. 如果沒有什麼是吸菸, 留下混亂, 直到蛋糕出來, 和烤箱已經冷卻. 回到計時器 - 當它響起時,在蛋糕在烤箱裡時,在不同的區域用幾根牙<unk>快速但仔細地測試蛋糕. (將蛋糕進出烤箱進行測試會改變烤箱和蛋糕的溫度). 如果<unk>子溼<unk>, 蛋糕需要更多的時間. 如果牙<unk>乾淨 (或有點潮溼), 蛋糕就準備好從烤箱裡出來了. 讓蛋糕在架子上冷卻, 然後享受你的勞動成果!