我如何在家裡做出美味的拿破<unk>披薩麵糰?
為了做出美味的拿破<unk>披薩, 你需要4個原料. 水,酵母,麵粉和鹽. 為了獲得最佳效果,您應該使用"00"麵粉. 如果使用這種細粒麵粉,請選擇65%的補水面團,3%的鹽和0.5%的乾酵母. 這意味著每1000份麵粉, 加入650份水.  很好的披薩麵糰需要時間發酵. 有幾種方法可以做到這一點, 但最簡單的方法是預發酵一小部分等量水和麵粉.  例如,首先要分離出所有成分:1000克麵粉,650克水,30克鹽,5克乾酵母. 這樣可以得到1680g的麵糰,足夠<unk>8箇中等披薩. 混合200克水,麵粉和酵母, 放在櫃檯上一個小時. 然後將其放在冰箱中慢速發酵24小時. 取出這個,然後加入剩餘的成分. <unk>一小時,然後將其放在櫃檯上. 用橄<unk>油覆蓋, 避免乾燥. 切割球,然後放在盤子裡. 再用橄<unk>油輕輕地覆蓋,然後貼上膜. 經過一到兩個小時, 球體的尺寸就會增加一倍,