豆沙是南印度的食物嗎?
豆<unk> (dosai,dosey,dwashi,dosa或dosha) 是印度南方美食中一種薄薄的<unk>餅,由碎黑<unk>和大米的發酵麵糰製成.  但其確切的地理來源尚不清楚. 根據歷史學家P. Thankappan Nair的說法,多薩起源於今天的卡納塔克邦的烏杜皮鎮. 然而,根據食品歷史學家K. T. Achaya的說法,聖<unk>文獻中的參考文獻表明,dosa在公元1世紀左右已經在古泰米爾國家使用. 阿查亞說,在今天的泰米爾納德邦的文學中,最早提到的多薩是在8世紀,而在坎納達文學中最早提到的多薩是在一個世紀後出現的.  在民間傳統中,多薩的起源與烏杜皮有關,可能是因為這道菜與烏杜皮餐廳有關. 泰米爾的豆<unk>比較柔軟和厚. 這種較薄,較脆的多薩最早是在今天的卡納塔克邦製造的. 在12世紀的"馬納索拉薩" (Manasollasa) 一書中可以找到多薩的配方.  印度獨立後,南印度的美食逐漸在北方流行起來. 在德里,位於康納特廣場的馬德拉斯酒店成為第一家提供南印度菜的餐廳之一. 它在20世紀30年代與烏杜皮餐廳一起進入孟買.