В конце этого десятилетия совершенствование морозильной технологии и появление холодильных систем, разработанных для японских ярусников, позволили добывать рыбу, приемлемую для рынка сасими, что, в свою очередь, побудило суда поменять объект своего промысла с желтоперого и длинноперого тунца (идущего в консервы) на синего и большеглазого тунца (из которого готовят сасими).
在1960年代末，为日本延绳钓渔船研发的冷冻技术和冷藏系统有了改进，能够生产 &quot; 刺身 &quot; 市场可以接受的鱼产品，而这又导致渔船把捕鱼目标从罐头业所用的黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼转向 &quot; 刺身 &quot; 所用的蓝鳍金枪鱼和肥壮金枪鱼。