En su forma elaborada, el pescado puede conservarse durante varios meses, lo que permite su transporte a zonas lejanas o garantiza un almacenamiento de proteínas incluso para los más pobres.
В переработанном виде рыба может храниться несколько месяцев, что позволяет транспортировать ее в отдаленные районы и предлагать ее даже наиболее бедным слоям населения.