Así, la prevención debería comenzar en la fuente, lo que significaba que los productores y los elaboradores eran responsables de la inocuidad y la calidad del pescado y debían utilizar sistemas preventivos, tales como el Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control, buenas prácticas de higiene o buenas prácticas de acuicultura.
Таким образом, превентивные меры должны приниматься уже в источнике, т.е. производители и переработчики отвечают за безопасность и качество рыбы и должны использовать такие превентивные системы, как система анализа рисков в критических точках и правил добросовестной практики в области гигиены или аквакультуры.