En los países desarrollados se han adoptado reglamentaciones sanitarias y normas de calidad basadas en el Análisis de peligros en puntos críticos de control (APPCC) respecto del pescado y los productos de la pesca.
В развитых странах на рыбу и рыбные изделия распространяются медико-санитарные требования и стандарты качества, основанные на методах анализа рисков в критических точках контроля (НАССР).