Todas las misiones tienen un exhaustivo programa de control de la calidad que incluye: a) la contratación de expertos en raciones, con gran experiencia, para actuar en carácter de oficiales de control de la calidad; b) la estipulación de estrictas normas de control de la calidad en los contratos; c) inspecciones generales realizadas por el personal de la Sede; y d) cursos de formación de instructores para el personal y los proveedores de raciones impartidos por funcionarios de las Naciones Unidas y expertos externos en materia de raciones.
В каждой миссии есть всеобъемлющая программа контроля за качеством, которая предусматривает: a) прием на работу квалифицированных и опытных продовольственных экспертов, которые контролируют качество поставляемого продовольствия; b) включение в контракты строгих требований к качеству продовольствия; c) проведение глобальных инспекций силами сотрудников Центральных учреждений; и d) подготовку инструкторов по вопросам качества продовольствия из числа снабженческого персонала и поставщиков, которая проводится сотрудниками Организации Объединенных Наций и продовольственными экспертами третьей стороны.