ومن ثم، تشمل المعايير مجموعات من العناصر تضم أسعار المأكوﻻت والمشروبات، وجودة قوائم الطعام المعروضة وتنوعها، وجودة المأكوﻻت في المرافق القائمة، ومؤهﻻت المرشحين لمنصب المدير العام، وأتعاب اﻹدارة، والربحية المسقطة.
Así pues, esos criterios incluyen combinaciones de los siguientes factores: los precios de comidas y bebidas, la calidad y variedad del menú, la calidad de la comida que se sirve, las calificaciones de los candidatos a Gerente General, los honorarios de gestión y la rentabilidad proyectada.