ولدى كل بعثة برنامج شامل لضمان النوعية يشتمل على: (أ) تعيين خبراء مدربين ومتمرسين في مجال حصص الإعاشة للعمل كموظفي ضمان النوعية؛ (ب) إنشاء معايير متينة لضمان النوعية في العقود؛ (ج) عمليات التفتيش التي يجريها على الصعيد العالمي موظفو المقر؛ (د) برامج لتدريب المدربين لفائدة الموظفين والمتعهدين القائمين على حصص الإعاشة ينظمها موظفو الأمم المتحدة وخبراء في حصص الإعاشة ممن يعملون لصالح طرف ثالث.
Todas las misiones tienen un exhaustivo programa de control de la calidad que incluye: a) la contratación de expertos en raciones, con gran experiencia, para actuar en carácter de oficiales de control de la calidad; b) la estipulación de estrictas normas de control de la calidad en los contratos; c) inspecciones generales realizadas por el personal de la Sede; y d) cursos de formación de instructores para el personal y los proveedores de raciones impartidos por funcionarios de las Naciones Unidas y expertos externos en materia de raciones.