ومع ذلك، فعند ارتفاع مستويات الدخل، يتغير تكوين الغذاء حيث تصبح منتجات غذائية جديدة في متناول القدرة الاقتصادية للأسر المعيشية، فتزداد حصة الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والسمك والأغذية البحرية(). ويزداد أيضا في المعتاد استهلاك أغذية &quot; الترف &quot; مثل القهوة والكاكاو مع ارتفاع الدخل.
A los niveles de ingresos más altos, sin embargo, la composición de la dieta cambia a medida que nuevos productos alimenticios quedan al alcance económico de los hogares, y una proporción mayor consiste de frutas y vegetales, carnes, productos lácteos, pescado y frutos de mar. El consumo de alimentos de &quot; lujo &quot; , como el café y el cacao, suelen aumentar también cuando aumentan los ingresos.