وهو يشمل وضع معايير صحية خاصة باﻷغذية تكون منسﱠقة على صعيد الدولة، وينطوي على نظم متفق عليها لمراقبة اﻷغذية، وتصنيف المخاطر، ورصد المنشآت الغذائية.
Il comporte des normes coordonnées d &apos; hygiène alimentaire à l &apos; échelon étatique et des dispositifs agréés de surveillance des aliments, de classification des risques et de contrôle de l &apos; industrie alimentaire.