Because most of the mercury in fish is methylmercury (at least for predatory marine fish) and most (greater than 95 %) of the methylmercury in fish ingested is readily absorbed into the body through the gastrointestinal tract, exposure to methylmercury (or intake) can be estimated if information is available on the following: a) types (that is, species) and amounts (such as frequency and serving size) of fish ingested per unit time (such as day or week); b) total mercury concentrations in the types of fish ingested; and, c) the body weight of persons consuming the fish. Using the above information, the methylmercury intake for individuals or populations can be calculated by the following basic equation:
Puisque la plupart du mercure contenu dans le poisson se trouve sous forme de méthylmercure (au moins pour les poissons prédateurs marins) et puisque la plupart (plus de 95 %) du méthylmercure contenu dans le poisson ingéré est facilement absorbé dans l &apos; organisme par voie gastro-intestinale, l &apos; exposition au méthylmercure (ou absorption) peut être mesurée si des informations sont disponibles sur les éléments suivants : a) les types (c &apos; est-à-dire, les espèces) et les quantités (telles que la fréquence de consommation et les portions consommées) de poisson ingérés par unité de temps (comme le jour ou la semaine); b) les concentrations de mercure total mesurées dans différents types de poisson ingérés; c) la masse corporelle des personnes ayant consommé ces poissons.