The FAO/WHO Codex Alimentarius Commission has set guideline levels for methylmercury at 1 mg/kg for large predatory fish (such as shark, swordfish, tuna and pike) and 0.5 mg/kg for non-predatory fish.
La Commission Codex Alimentarius de la FAO/OMS préconise des concentrations maximales de méthylmercure de 1 mg/kg pour les gros poissons prédateurs (tels que le requin, l &apos; espadon, le thon et le brochet) et de 0,5 mg/kg pour les poissons non prédateurs.