وكان مجال هذه البرامج أساساً هو حفظ الأغذية، ولكنها شملت أيضاً إنتاج المحاصيل والماشية وإدارتهما. وجاءت هذه البرامج نتيجة لجهدٍ مشتركٍ بين وزارة الزراعة ومعهد البلدان الأمريكية للتعاون في مجال الزراعة.
Estos programas, que atañen fundamentalmente a la conservación de los alimentos, pero también a la producción agropecuaria y a su gestión, son el resultado de la acción conjunta del Ministerio de Agricultura y del IICA.