وجميع هذه العوامل هي وراء الزيادة في استهلاك الأغذية الجاهزة التي تستخدم كميات متزايدة من المضافات الغذائية، واستهلاك الأغذية الطازجة (الخضروات الورقية والجذرية، وكذلك الفواكه) دون اللجوء إلى الطرق الصحية الضرورية لمناولتها وتطهيرها؛ والعولمة والمرافق التجارية الدولية الميسرة التي تسمح بالتوزيع السريع للأغذية على طائفة واسعة متنوعة من الأماكن.
Todos esos factores han hecho aumentar el consumo de alimentos elaborados con mayor uso de aditivos y el consumo de alimentos frescos (hortalizas, tubérculos y frutas) sin la manipulación higiénica y la desinfección necesarias, y la mundialización y racionalización del comercio internacional permiten que los productos alimentarios se distribuyan rápidamente en muchos lugares del mundo.