705- ولإنجاز هذه المهام، وضعت الاستراتيجيات التالية: إعداد الدليل المتكامل عن الوقاية من الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية ومكافحتها؛ وتنظيم حلقات دراسية سنوية على مستوى البلاد عن ممارسات المراقبة الوبائية للأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ وتنظيم دورات لبناء قدرات الموظفين على المراقبة الوبائية للأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ ونشر ممارسات المراقبة الوبائية المتعلقة بالأمراض المنقولة بواسطة الأغذية، في الجامعات وفي الكليات التي تدرس فيها مواضيع التغذية؛ والتشجيع على الشراكات مع كيانات لحماية المستهلك كوسيلة لمواصلة إعلام السكان بالأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ والأخذ بآليات دائمة لتقديم المشورة إلى المسافرين عن الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ وإعلام قطاعات محددة (المطاعم الصناعية، والمتاجر الكبرى، وبرامج تعليم الطهي التي تبث بواسطة التلفزيون، والعاملين في إعداد الوجبات الغذائية المدرسية وغيرهم) بالتدابير الوقائية للتصدي للأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ وتنفيذ مشروع المراقبة الوبائية المتعلقة بالأمراض المنقولة بواسطة الأغذية على جميع مستويات مكاتب الصحة في الولايات والبلديات؛ وبناء القدرات في المختبرات الرئيسية للقيام بتشخيص أسباب الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية لدى الناس وبالتحليلات العلمية اللازمة للتحقيق في الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية.
705. Para alcanzar esos objetivos se han adoptado las siguientes estrategias: preparar el Manual Integrado de Prevención y Control de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos; organizar seminarios anuales a nivel nacional sobre prácticas de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos; organizar cursillos de capacitación en materia de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos destinados al personal sanitario; difundir las prácticas de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos en las universidades y facultades de nutrición del Brasil; promover la colaboración con organizaciones de protección de los consumidores a fin de mantener a la población informada de las enfermedades transmitidas por alimentos; introducir mecanismos permanentes para informar a los viajeros acerca de las enfermedades transmitidas por alimentos; divulgar medidas preventivas para hacer frente a las enfermedades transmitidas por los alimentos entre sectores concretos (comedores industriales, supermercados, programas de cocina emitidos por televisión, personal de cocina de los establecimientos escolares y otros); aplicar el proyecto de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos en todas las oficinas de sanidad de los Estados y en las oficinas de sanidad municipales de las capitales de los Estados; desarrollar la capacidad de los laboratorios principales para que puedan establecer diagnósticos etiológicos de las enfermedades transmitidas por alimentos y realizar los análisis bromatológicos necesarios para investigar las enfermedades transmitidas por los alimentos.