وشرعت هذه الصناعة في زراعة عدد كبير من النباتات التي تستخدم في الأغذية الشعبية لتخفيض الاعتماد على المصادر البرية، والتمكين من الرقابة على النوعية، وزيادة المصادر التي يمكن الاعتماد عليها، وتحسين الوصول إلى الأسواق، واختيار أفضل السلالات، واستنباط أنواع جديدة من النباتات (فورميل- ماري).
La industria de alimentos nativos ha empezado a cultivar muchas plantas alimenticias populares para depender menos de las plantas silvestres, lo que ofrece un mejor control de la calidad, una mayor seguridad de los suministros, un mejor acceso a los mercados, la selección de plantas de mejor calidad y el desarrollo de nuevas variedades (Fourmile-Marrie).