وأهداف هذه المبادرة هي: الحد من الإصابات بالأمراض المنقولة بواسطة الأغذية في البرازيل؛ ومعرفة السلوك الوبائي للأمراض المنقولة بواسطة الأغذية بين السكان في البرازيل؛ وتحديد الممارسات والتكنولوجيات في مجال شحن وإنتاج الأغذية، وكذلك في مجال خدمات تقديم الأغذية التي تنطوي على مخاطر كبيرة للإصابة بأمراض تنقل بواسطة الأغذية؛ وتحديد الأماكن والأغذية والعوامل المسببة للأمراض، التي يرجح أنها تتسبب في تفشي الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ توفير المعلومات اللازمة لإعداد وتنفيذ مقترحات تستهدف منع ومكافحة الأمراض المنقولة بواسطة الأغذية؛ تنظيم أنشطة تثقيفية مستمرة لصالح العاملين في مجال الرعاية الصحية، وكذلك منتجي الأغذية وموردي الخدمات، بالإضافة إلى المستهلكين، وتقديم الإرشادات بشأن الممارسات الجيدة في خزن الأغذية ومناولتها وإعدادها.
Los objetivos de la iniciativa son: reducir la incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos en el Brasil; comprender el comportamiento epidemiológico de las enfermedades transmitidas por los alimentos entre la población brasileña; identificar las prácticas y tecnologías de producción y transporte de alimentos, y los servicios de alimentación que presentan mayores riesgos de aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos; identificar los lugares, alimentos y agentes etiológicos que pueden provocar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos; reunir información para preparar y aplicar propuestas encaminadas a prevenir y controlar las enfermedades transmitidas por los alimentos; poner en marcha actividades de educación permanente para el personal sanitario y para los productores de alimentos y proveedores de servicios de alimentación/restauración, así como para los consumidores, haciendo hincapié en las buenas prácticas de almacenamiento, manipulación y preparación de los alimentos.