ولقد ذكر مؤلف كتاب "موريسادامانكو" (守貞謾稿) الصادر عام 1852 أنه يوجد في كل مساحة "تشو" (100 متر في 100 متر أو 10,000 متر مربع) في مدينة إيدو مطعم أو اثنان من مطاعم السوشي، ولكن يوجد مطعم سوبا واحد فقط في كل مساحة أو اثنين من مساحات تشو.
In the book "Morisadamanko" (守貞謾稿) published in 1852, the author writes that for a "cho" (100 meters by 100 meters or 10,000 square meters) section of Edo there were one or two sushi restaurants, but that only one soba restaurant could be found in 1 or 2 cho.