وفي تلك الحالة، يتم عمل التجميد بشكل أسرع لتقليل المواد إلى ما هو أقل من نقطة التصلد الحرج لها بسرعة، وبالتالي يمكن تجنب تكوين كريستالات الثلج.
In this case, the freezing is done rapidly, in order to lower the material to below its eutectic point quickly, thus avoiding the formation of ice crystals.