وينسب الفضل في ذلك إلى جيسي ويليامز، مزارع ألبان من روما، في نيويورك، حيث بدأ عام 1851 عملية صناعة الجبن بأسلوب خط التجميع باستخدام الألبان التي يجمعها من المزارع المجاورة.
Credit usually goes to Jesse Williams, a dairy farmer from Rome, New York, who in 1851 started making cheese in an assembly-line fashion using the milk from neighboring farms.