أغلب الخمائر لا يمكنها النمو عندما يزيد تركيز الكحول عن 18% كحول في الحجم، فأصبح هذا الحد العملي لقوة المشروبات المخمرة مثل النبيذ، والبيرة، والساكي.
Most yeasts cannot reproduce when the concentration of alcohol is higher than about 18%, so that is the practical limit for the strength of fermented beverages such as wine, beer, and sake.