وعلى الرغم من حظر الكحول في الإسلام، سمح للجاليات اليهودية والمسيحية للحفاظ على إنتاج النبيذ والعنب، وهو محصول نقدي رئيسي في المدينة، وكانت أساسا للتصدير إلى مصر.
Although alcohol was banned in Islam, the Jewish and Christian communities were allowed to maintain wine production and grapes, a major cash crop in the city, were exported mainly to Egypt.