وفي مطاعم هونغ كونغ , حيث عادة كانت السوق قوية , كان الطلب من مواطنين هونغ كونغ حسبما ورد في التقارير قد انخفض في عام 2006، ولكن هذا كان أكثر من الموازنة في زيادة في الطلب من بر الصين الرئيسى، حيث أن النمو الاقتصادي في الصين قد وضع هذا الطبق الشهي الباهظ الثمن في متناول أيدي الطبقة الوسطى المتنامية.
In Hong Kong restaurants, where the market has traditionally been strong, demand from Hong Kong natives had reportedly dropped in 2006, but this was more than balanced by an increase in demand from the Chinese mainland, as the economic growth of China has put this expensive delicacy within the reach of a growing middle class.