يتفاعل الجلوتاثيون مع الآيضة(ناتج التمثيل الغذائي) NAPQI السامة بحيث أنها لا تضر الخلايا، ويمكن أن تفرز بأمان{110}.
Glutathione react with the toxic NAPQI metabolite so that it does not damage cells and can be safely excreted.