وهناك أيضًا ذكر لكلمة سوشي في قاموس ياباني إنجليزي منذ عام 1873, وفي مقالة نشرت عام 1879 عن المطبخ الياباني في الدورية "Notes and Queries".
However, there is also mention of sushi in a Japanese-English dictionary from 1873, and an 1879 article on Japanese cookery in the journal "Notes and Queries".