في الصين ,على أقل تقدير منذ عهد اسرة تانغ (Tang Dynasty) كان الشاي موضعاً للتذوق ; وفي عهد سونق(Song Dynasty) عقدت الحفلات الرسمية تذوق الشاي مماثلة لتذوق النبيذ او الخمر الحديث.
====Two periods====In China, at least as early as the Tang Dynasty, tea was an object of connoisseurship; in the Song Dynasty formal tea-tasting parties were held, comparable to modern wine tastings.