معظم الأطباق الخفيفة، ويتم طهيها في الكثير من الماء، والصلصات هي طبيعية تماما، وتتألف من أكثر قليلا من العصائر الطبيعية من الخضروات في طبق.
Most dishes are light, as they are cooked in lots of water; the sauces are fully natural, consisting of little more than the natural juices of the vegetables in the dish.