وفي بيئة حمضية مثل المعدة تتطور ألفا لاكتالبومين إلى شكل مختلف ،وتربط حمض الأوليك لتشكيل عقدة تسمي هاملت، وهي التي تقتل خلايا الأورام.
In an acidic environment such as the stomach, alpha-lactalbumin unfolds into a different form and binds oleic acid to form a complex called HAMLET that kills tumor cells.