إن التدخين و التمليح للحم الماشية المذبوحة في فصل الخريف هي إستراتيجية منزلية شائعة لتجنب الاضطرار إلي تغذية الحيوانات اكثر من اللازم خلال أشهر الشتاء الجرداء العجاف.
Smoking or salting meat of livestock butchered in autumn was a common household strategy to avoid having to feed more animals than necessary during the lean winter months.