هناك أكثر من 600 كاروتين معروف، ويتم تقسيمها إلى فئتين، كزانتوفيلات (xanthophyll) (التي تحتوي على الأكسجين) والكاروتينات (التي تعد عبارة عن هيدروكربونات نقية ولا تحتوي على الأكسجين).
There are over 600 known carotenoids; they are split into two classes, xanthophylls (which contain oxygen) and carotenes (which are purely hydrocarbons, and contain no oxygen).