ففي غياب الأكسجين، تقع إحدى مسارات التخمر للسماح بإنتاج ثنائي نيكليوتيدة الأدنين وأميد النيكوتنك ( NAD+)؛ وتُعَدُ عملية تخمر حمض اللاكتيك إحدى تلك المسارات.
In the absence of oxygen, one of the fermentation pathways occurs in order to regenerate NAD+; lactic acid fermentation is one of these pathways.