على مدار معظم السنوات الثمانمائة التالية، حتى بداية القرن التاسع عشر، تغير السوشي ببطء وتغير أيضًا المطبخ الياباني.
For almost the next 800 years, until the early 19th century, sushi slowly changed and the Japanese cuisine changed as well.