توقف مصنعي السلع المخبوزة اليابانية عن استخدام برومات البوتاسيوم طوعا في عام 1980، ومع ذلك، يامازاكي للمحبوزات استأنفت استخدامه في عام 2005، زاعمة أنها تستعمل طرق إنتاج جديدة لتقليل كمية المادة الكيميائية المتبقية في المنتج النهائي.
Japanese baked goods manufacturers stopped using potassium bromate voluntarily in 1980; however, Yamazaki Baking resumed its use in 2005, claiming they had new production methods to reduce the amount of the chemical which remained in the final product.