الملكة كاترين دي ميديشي قد جلبت معكرون إلى فرنسا من إيطاليا في القرن 16th، وصفة لبسكويت كان بالكاد متنوعة على مر السنين، ولكن كانت كميات من المكونات المستخدمة ومظهر المنتج النهائي حتى الخبازين الفردية.
Queen Catherine de' Medici had brought the macaron to France from Italy in the 16th century, and the recipe for the biscuit had hardly varied over the years, but the amounts of the ingredients used and the appearance of the end product were up to the individual bakers.