وتكون سميكة مسطحة، وتصنع من البيض و الدقيق (عادة بيضة واحدة لكل 100 غرام من الطحين)، وهي على غرار تالياتيلي الطبق البولوني.
It is a flat thick noodle made of egg and flour (usually one egg for every 100 g of flour), wider than but similar to the tagliatelle typical of Bologna.