In roasting meats, a pastry brush may be used to sop up juices or drippings from under pan and spread them on the surface of the meat to crisp the skin.
در فرپزی و شعله‌پزی گوشت، یک برس آشپزی ممکن است برای برداشتن مواد بیرون آمده از گوشت از زیر آن و پخش این مواد بر روی سطح گوشت استفاده شود.