That Regulation provides that food business operators are to ensure that all stages of production, processing and distribution of food under their control satisfy the relevant hygiene requirements laid down therein.
Selles määruses on sätestatud, et toidukäitlejad peavad tagama, et kõik nende kontrolli all olevad toidu tootmis-, töötlemis- ja turustamisetapid vastavad kõnealuses määruses sätestatud asjakohastele hügieeninõuetele.