1 U is the amount of enzyme which releases 0,48 μmol of reducing sugar (xylose equivalent) per minute from wheat arabino xylan at pH 4,2 and 50 °C.
Üks U on ensüümi kogus, mis pH-tasemel 4,2 ja temperatuuril 50 °C vabastab nisu arabinoksülaanist 0,48 μmol redutseerivaid suhkruid (ksüloosi ekvivalente) minutis.