1 FBG is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of reducing sugars (glucose equivalents) from barley ß-glucan per minute at pH 5,0 and 30 °C.
1 FBG on ensüümi kogus, mis pH väärtusel 5,0 ja temperatuuril 30 °C vabastab odra beeta-glükaanist 1 mikromooli taandavaid suhkruid (glükoosiekvivalente) minutis.