1 U is the amount of enzyme which liberates 1 μmol of glucosidic linkages from a water insoluble cross-linked starch polymer substrate per minute at pH 6,5 and 37 °C.
1 ühik on ensüümi kogus, mis pH 6,5 ja 37 °C vabastab vees mittelahustavast võrkstruktuuriga tärklisepolümeer-substraadist 1 mikromooli glükosiidsidemeid minutis.