The cold wind blowing from the Himalayas through the seven valleys at various temperatures during the year is one of the reasons resulting in the unique Darjeeling flavour.
Üheks tee „Darjeeling” kordumatu maitse kujundajaks on erinevatel aastaaegadel erinevate temperatuuridega läbi seitsme oru puhuvad külmad Himaalaja tuuled.