Depuis des temps immémoriaux, les hommes ajoutent à leur alimentation des vitamines ou des minéraux importants. Depuis le début du 20° siècle, dans les pays développés, pour prévenir les carences nutritionnelles et améliorer la santé de la population, on a souvent recours à l'enrichissement de l'alimentation en vitamines ou en minéraux.
Люди добавляли необходимые витамины и минералы к своей пище с незапамятных времен; действительно, с начала двадцатого века добавление в пищу витаминов и питательных веществ является политикой правительства в развитых странах с целью уменьшения недостатка питательных веществ и улучшения здоровья населения.