Plus particulièrement, dans une époque de bouleversements et de pénuries alimentaires récurrentes le fait de tremper les tubercules épluchés pendant trois jours jusqu’à la fermentation puis de les faire sécher au soleil pendant un jour pourrait bien être un luxe inaccessible.
Especialmente durante os períodos de turbulência e de escassez de alimentos, pôr de molho as raízes descascadas, durante três dias, até à fermentação e depois secá-las ao sol, durante um dia, pode parecer um luxo inacessível.