Une fois récoltés, les grains de riz sont traités pour extraire les protéines qui seront ajoutées à une solution de réhydratation orale utilisée pour soigner la diarrhée, deuxième cause de mortalité, après les maladies respiratoires, des enfants de moins de cinq ans dans les pays en développement.
Uma vez cultivado e colhido, o grão do arroz é processado para extrair e purificar as proteínas para utilização em solução de reidratação oral para o tratamento de diarreia, que só é ultrapassada pelas doenças respiratórias como a principal causa de morte infecciosa de crianças com menos de cinco anos de idade nos países em desenvolvimento.