Plus particulièrement, dans une époque de bouleversements et de pénuries alimentaires récurrentes le fait de tremper les tubercules épluchés pendant trois jours jusqu’à la fermentation puis de les faire sécher au soleil pendant un jour pourrait bien être un luxe inaccessible.
Specialmente durante i periodi di sconvolgimento e di maggiore scarsità di cibo, immergere i tuberi sbucciati per tre giorni fino fermentazione, e quindi essiccarli per una giornata al sole, potrebbe sembrare un lusso insostenibile.