Ces protéines ont les mêmes structures et propriétés fonctionnelles que celles trouvées dans le lait maternel et le processus d’extraction est analogue à celui couramment utilisé pour la production de protéines thérapeutiques à partir d’organismes comme les bactéries et la levure.
Le proteine hanno la stessa struttura e le stesse proprietà funzionali di quelle riscontrate nel latte materno naturale, e il processo per la loro estrazione è analogo a quello usato solitamente per la produzione delle proteine terapeutiche provenienti da organismi come batteri e lievito.