Une fois récoltés, les grains de riz sont traités pour extraire les protéines qui seront ajoutées à une solution de réhydratation orale utilisée pour soigner la diarrhée, deuxième cause de mortalité, après les maladies respiratoires, des enfants de moins de cinq ans dans les pays en développement.
Una volta coltivato e raccolto, il riso grezzo viene trattato per estrarre e purificare le proteine da utilizzare in soluzioni orali di reidratazione per il trattamento della diarrea, che è superata solo dalle patologie respiratorie come principale malattia infettiva mortale dei bambini al di sotto dei cinque anni nei Paesi in via di sviluppo.