Tanto buena como beneficiosa para uno, la moderación se convirtió en una idea dominante: al basar el consejo médico en potentes sistemas de valores sociales, por siglos la dietética dio forma al pensamiento médico. Rechazar el consejo dietético equivalía a rechazar la sabiduría moral.
适度是件好事，而且对你有利，因此它便成为指导性思想：通过将医学建议扎根于强大的社会价值体系，营养学千百年来一直主宰着医学。拒绝营养学建议不啻于拒绝到的智慧。