Si bien la industria a menudo expresa la preocupación de que limitar el uso de las grasas trans afecta el sabor o el costo de los alimentos, no hay evidencias que apoyen esa hipótesis. Por el contrario, existen pruebas sustanciales de que el uso de grasas trans se puede eliminar casi por completo sin ningún efecto en el sabor, el costo o la disponibilidad de los alimentos.
4． 可以对食品生产和餐馆中对反型脂肪的使用进行限制而又不会对食品的口味、成本或可得性产生明显影响。虽然食品行业时常表示对限制使用反型脂肪对食品的口味或成本产生影响的担心，但却没有证据支持这样的假设。相反，大量的证据表明可以几乎完全不使用反型脂肪而又不影响食品的口味、成本或可得性。在一点在丹麦和荷兰都得到了很好地证明。