Es la causa fundamental del fenómeno conocido como “resistencia a la insulina” y el proceso principal que contribuye a la enfermedad metabólica crónica. Dicho de otro modo, ni las grasas ni los hidratos de carbono son problemáticos… hasta que se combinan.
肝脂肪会紊乱肝脏的功能。它是所谓的“胰岛素抵抗”现象的根源，也是导致慢性新陈代谢病的主要过程。换句话说，脂肪也好，碳水化合物也好，都没有问题，但把它们放一起问题就有问题了。食品行业正是这么做的，为了改善口感、延长保质期，西方饮食越来越多的将两者同时纳入，从而恶化了胰岛素抵抗和慢性新陈代谢病。