Esas dos ideas están ya tan arraigadas en la conciencia pública, que han llegado a ser prácticamente irrebatibles. A consecuencia de ello, la industria alimentaria, con la ayuda y la complicidad de científicos y políticos bien intencionados, ha afligido a la Humanidad con la plaga de la enfermedad metabólica crónica, que amenaza con arruinar la atención de salud a escala mundial.
旧金山—两大看起来无可指摘的营养箴言是所有饮食不健康的根源：“一卡（路里）就是一卡”和“吃啥变啥”。这两个说法在公众心中已是根深蒂固、不容挑战。结果，食品行业在道貌岸然的科学家和政客的协助和教唆下，让人类陷入了慢性新陈代谢病的折磨，让全球医保陷入了破产危险。