Pero inclusive un cambio parcial en los hábitos de consumo de carne -como que los consumidores adoptaran opciones como pollo o mariscos, en lugar de carne vacuna- podría tener un impacto de amplio alcance. En verdad, la producción de carne vacuna requiere, en promedio, 28 veces más tierra y 11 veces más agua que las otras categorías de ganado, mientras que produce cinco veces más emisiones de gases de tipo invernadero y seis veces más nitrógeno reactivo.
这并不是说所有人必须成为素食主义者。但即使肉类消费习惯的局部改变——如消费者选择鸡肉和海鲜而非牛肉——都能产生深远的影响。事实上，牛肉生产平均而言需要的土地和水是其他家畜卡路里的28倍和11倍，同时排放高出五倍的温室气体和高出六倍的活性氮。