Pero la tecnología moderna, concretamente, la ingeniería genética de las plantas que utiliza la tecnología del ADN recombinante (también conocida como la biotecnología o modificación genética de alimentos), ofrece una manera de prevenir el problema. De manera contraria a las afirmaciones de los críticos de los alimentos biotecnológicos, que insisten en afirmar que los cultivos modificados genéticamente plantean riesgos (en los hechos, no se ha producido ninguno de dichos riesgos) relacionados a nuevos alérgenos o toxinas en los alimentos, los productos de dichos cultivos ofrecen a la industria alimentaria un medio comprobado y práctico para luchar contra la contaminación por hongos en el mismo lugar donde se origina.
而当今科技——尤其是借助DNA重组技术（也就是植物生物技术或者基因改造）的基因工程改造植物——为这个问题找到了一条解决的途径。虽然那些食品生物技术反对者们对基金改造作物大肆抨击，认为它们存在引入新变应原或者毒素的风险（即便无一得到证实），但这类产品却能令食品工业切实有效地从源头上杜绝真菌污染。