Sin embargo, hoy en día el establecimiento lleva el nombre de una popular película soviética del Oeste (o “del Este”) rodada en 1969 y ambientada en el Asia central durante la guerra civil de 1919.
Свое теперешнее название заведение получило в честь популярного советского борщ-вестерна (или “истерна”), снятого в 1969 году и повествующего о Гражданской войне 1919 года в Средней Азии.