La hidrogenación parcial, que convierte los aceites vegetales en grasas semisólidas para uso en margarinas, cocina comercial y procesos de manufactura, transforma aproximadamente 30% de las grasas naturales en grasas trans.
При частичной гидрогенизации, – в ходе которой растительные масла превращаются в полутвердые жиры, используемые при изготовлении маргарина, а также при промышленной термообработке и производстве продуктов питания, – около 30% природных жиров превращаются в транс-жиры.