Una vez cultivado y recolectado, se manipula el grano de arroz para extraer y purificar las proteínas a fin de utilizarlas en la solución para la rehidratación oral con miras a tratar la diarrea, que sólo superan las enfermedades respiratorias como infección principal que causa la muerte de niños menores de cinco años de edad en países en desarrollo.
Uma vez cultivado e colhido, o grão do arroz é processado para extrair e purificar as proteínas para utilização em solução de reidratação oral para o tratamento de diarreia, que só é ultrapassada pelas doenças respiratórias como a principal causa de morte infecciosa de crianças com menos de cinco anos de idade nos países em desenvolvimento.