Más de tres cuartas pares del desperdicio se produce mucho antes de que la comida llegue a las cocinas, con una agricultura ineficiente, porque las aves y las ratas comen las cosechas durante la recolección, por ejemplo, o las plagas echan a perder los cereales almacenados.
Plus des trois quarts des pertes se produisent bien avant le stade de la consommation individuelle, principalement dans l’agriculture, par exemple parce que les rats et les oiseaux mangent les cultures pendant la récolte ou parce que les insectes nuisibles détruisent les stocks de céréales.