Por ejemplo, las fumonisinas y algunas otras toxinas de hongos son altamente tóxicas, ya que provocan cáncer de esófago en seres humanos y enfermedades mortales en el ganado cuando se ingiere el maíz infectado.
Les fumonisines, par exemple, ainsi que plusieurs autres toxines fongiques, sont hautement toxiques, et entraînent des cancers de l’œsophage chez les êtres humains ainsi que des maladies mortelles chez le bétail ayant consommé le maïs infecté.