Tanto buena como beneficiosa para uno, la moderación se convirtió en una idea dominante: al basar el consejo médico en potentes sistemas de valores sociales, por siglos la dietética dio forma al pensamiento médico.
A la fois bonne et bénéfique, la modération est devenue une idée prépondérante&nbsp;: en enracinant les conseils médicaux dans des systèmes de valeurs sociales fortes, la diététique a forgé l’éthique et la pensée médicales pendant des siècles.