No es posible deshacer los cambios históricos, pero merece la pena reflexionar sobre la manera en que las sociedades modernas enfrentan los excesos, tanto en la dieta como en los estilos de vida.
Les évolutions historiques ne peuvent être inversées. Mais la manière dont les sociétés modernes traitent les excès, qu’il s’agisse des régimes alimentaires ou des modes de vie de leurs populations, méritent réflexion.