इस प्रोटीन की संरचना और क्रियात्‍मक गुण वही होते हैं जो कुदरती तौर पर स्‍तन के दूध में पाए जाते हैं, और इनका निष्‍कर्षण ठीक वैसे ही किया जाता है जैसे सामान्‍य तौर पर बैक्‍टीरिया और खमीर जैसे जीवों से औषधिवाले प्रोटीनों का निष्‍कर्षण करने के लिए किया जाता है। पेरू में किए गए एक अनुसंधान से पता चला है कि वेंट्रिया के धान निष्‍कर्षित प्रोटीनों से युक्त पुनर्जलीकरण घोल की मौखिक खुराक दस्तों की अवधि को घटाती है और इनकी पुनरावृत्ति की दर को कम करती है - यह लाभ विकासशील देशों के लोगों के लिए चमत्‍कार के समान है।
De proteïnen hebben de zelfde structuur en functionele eigenschappen als die in natuurlijke borstvoeding, en het proces om ze te extraheren is analoog aan hetgene dat routinematig wordt gebruikt voor de productie van therapeutische proteïnen uit organismes als bacteriën en gist. Research in Peru heeft aangetoond dat het verrijken van orale rehydratiemiddelen met proteïnen geëxtraheerd uit de rijst van Ventria de duur van diarree substantieel vermindert en het aantal herbesmettingen verkleint; voor mensen in ontwikkelingslanden een niet minder dan miraculeuze verbetering.