Over the centuries, the main culprit in mass food poisoning often has been contamination of unprocessed crops by fungal toxins – a risk that is exacerbated when insects attack food crops, opening wounds that allow fungi (molds) to get a foothold.
Au fil des siècles, le principal coupable de l’empoisonnement alimentaire de masse&nbsp; a été la contamination des cultures non traitées par des toxines fongiques – un risque décuplé lorsque les insectes s’attaquent aux cultures alimentaires, laissant derrière eux des ouvertures qui permettent aux champignons (moisissures) de prendre pied.