The current evidence suggests that, compared with Western nations, the intake of trans fats from partially hydrogenated oils may be much higher in developing countries, typically because partially hydrogenated oils represent the cheapest (and often subsidized) choice of fat for cooking.
Les informations dont on dispose suggèrent que la consommation de graisses trans issues d'huiles partiellement hydrogénées est probablement beaucoup plus élevé que dans les pays occidentaux, en partie du fait que ces huiles (souvent subventionnées) sont ce qu'il y a de moins cher pour faire la cuisine.