Partial hydrogenation, which converts vegetable oils into semi-solid fats for use in margarines, commercial cooking, and manufacturing processes, converts approximately 30% of the natural fats to trans fats.
L'hydrogénation partielle transforme les huiles végétales en graisses semi-solides utilisées dans la margarine, la cuisine industrielle et les processus de fabrication alimentaire. C'est ainsi qu'approximativement 30% des graisses naturelles sont transformées en graisses trans.