Over the centuries, the main culprit in mass food poisoning often has been contamination of unprocessed crops by fungal toxins – a risk that is exacerbated when insects attack food crops, opening wounds that allow fungi (molds) to get a foothold.
A través de los siglos y de manera frecuente el principal culpable de la intoxicación alimentaría masiva ha sido la contaminación por toxinas de hongos que sufren los productos agrícolas no elaborados; este es un riesgo de que se ve exacerbado cuando los insectos atacan a los cultivos de alimentos, abriendo resquebrajaduras que permiten que los hongos (los mohos) obtengan lugares donde desarrollarse.