Außerdem beeinträchtigen Fumonisine die zelluläre Aufnahme von Folsäure, einem Vitamin, das das Risiko von Neuralrohrdefekten bei sich entwickelnden Föten reduziert. Fumonisine können somit Folsäuremangel verursachen – und Fehlbildungen wie Spina Bifida –, auch wenn in der Ernährung eigentlich enthalten ist, was für eine ausreichende Menge des Vitamins sorgen würde.
比如说，伏马菌素（fumonisin）以及其他真菌都拥有极强毒性，不但会使人类罹患食道癌，还能令其他食用玉米的牲畜患上致命性疾病。伏马菌素还会阻止细胞对叶酸（一种维生素）的吸收，增加发育中的胎儿出现神经管缺陷的风险，一旦摄入了这类毒素，即便一个人的日常食谱中已经含有足量的该类维生素，也会出现叶酸缺乏症——甚至脊柱裂这样的缺陷。