Zusätzlich haben die vermehrte Verbriefung, die zunehmende Einfachheit des Onlinehandels und andere Entwicklungen an den Finanzmärkten in den letzten Jahren spekulativere Kapitalanlagen erleichtert, insbesondere auf den Termin- und Optionsmärkten für Rohstoffe einschließlich jener, die sich auf Lebensmittel auswirken. Fallende Kurse in anderen Finanzmarktsegmenten nach dem GAU bei den Subprime-Hypotheken in den USA sind möglicherweise eine wichtigere Erklärung für den jüngsten Anstieg der Lebensmittelpreise als Angebotsbeschränkungen oder andere, allmählichen Aufwärtstrends bei den Lebensmittelpreisen zugrunde liegende Faktoren.
除此之外，最近几年证券化的提高、更便捷的网上交易和其他金融市场的发展使投机性投资愈演愈烈，尤其是商品期货和期权市场，包括那些影响食品价格的期货和期权市场。在美国次贷危机后金融市场上其他门类资产价格的下跌也许比供应量的短缺或造成食品价格长期缓慢上涨的其他因素能够更好地解释最近食品价格的暴涨。