Damit sich die Blausäurebestandteile zersetzen, müssen sie fermentiert und in der Sonne getrocknet werden. Von jedem Ausbruch können hunderttausende Menschen in dörflichen Regionen betroffen sein.
以一种大部分人从未听说过的可预防疾病为例。这种疾病叫做konzo，一种永久性、不可逆的上层运动神经元失调病，这种病在撒哈拉以南非洲农村很常见，该地区以一种较苦的木薯类植物为主食。如果食用了处理不当的木薯块茎，就会得这种病。通常，处理木薯需要把它们浸在水中直到发酵，然后在太阳底下晒干，从而让其中的生氰物质分解。Konzo病每一次发作，都会导致数十万农村地区的人受到影响。