In den letzten Jahrzehnten haben die steigenden Einkommen zu einem großen Umbruch in den Ernährungsgewohnheiten der Menschen geführt. Besonders Fleisch ist dabei ein immer wichtigerer Bestandteil auf dem Speiseplan der Menschen geworden.
近几十年来，收入增加促成人类饮食习惯的重大变化，特别是肉类正在成为人类饮食越来越重要的特色。与植物相比，饲养及运输牲畜往往要消耗更多粮食、土地、水和能源，因此对肉类需求增加消耗自然资源、对粮食生产体系造成压力、损害生态系统并导致气候变化加剧。