Diese Veränderungen sind in beträchtlichem Ausmaß durch die Globalisierung und die Ausweitung der Nahrungsmittelmärkte sowie die immer weiter reichende Urbanisierung bestimmt. Beide Faktoren führen zu einem grundlegenden Wandel der Ernährungsgewohnheiten sowie dazu, dass die Menschen immer mehr Tätigkeiten zu Hause und bei der Arbeit sitzend ausführen.
广而言之，由于食品市场全球化扩张和城市化步调加快，这些变化是不可避免的。这两个因素引发人们的长久以来形成的居家工作行为和饮食习惯发生深刻的变化。