„Kohlenhydratarme“ Pasta fällt unter eine Kategorie von Lebensmitteln, die innerhalb der Branche als „kleinere Übel“ bekannt sind – Nahrungsmitteln mit weniger unerwünschten Kalorien, Fett, Transfettsäuren, Zucker, Salz oder Kohlehydraten. Es gibt inzwischen eine ganze Industrie derartiger Produkte, sowie Lebensmittel, die als „natürlich“, „Bio“ oder „Functional Food“ bezeichnet werden.
“低碳水化合物”的意大利面是健康食品的一种，这在业内被称作“较小的恶”—含有较少的热量、脂肪、反式脂肪、糖、盐或碳水化合物。这种食品及那些被归类为“天然”、“有机”和“功能性”的食品现在已成为了一个完整的产业。但它们真的更有利于你的健康么？