Mit anderen Worten, weder Fett noch Kohlenhydrate sind gefährlich – bis sie kombiniert werden. Die Nahrungsmittelindustrie macht genau das, indem sie die westliche Nahrung mit beiden Stoffen anreichert, um Geschmack und Haltbarkeitsdauer zu erhöhen, und intensiviert dadurch Insulinresistenz und chronische Stoffwechselerkrankungen.
肝脂肪会紊乱肝脏的功能。它是所谓的“胰岛素抵抗”现象的根源，也是导致慢性新陈代谢病的主要过程。换句话说，脂肪也好，碳水化合物也好，都没有问题，但把它们放一起问题就有问题了。食品行业正是这么做的，为了改善口感、延长保质期，西方饮食越来越多的将两者同时纳入，从而恶化了胰岛素抵抗和慢性新陈代谢病。