Die Nutrigenomik ist nicht der heilige Gral der Ernährungslehre, aber sie betrifft auch nicht nur jene Handvoll besorgter, aber betuchter Menschen, die sich die neuen Produkte auch leisten können werden, wenn sie dereinst auf den Markt kommen. Die Bestimmung der DNA-Struktur und die Sequenz des menschlichen Genoms haben die Biologie und Medizin revolutioniert.
营养基因学并非营养学的圣杯，但对几乎忧心冲冲但却富有得足以承受新食物（当新食物诞生时）的少数阶层来说，它也并非毫不相关。 DNA的结构和人类基因图排列顺序的确定已使生物界和医药界发生革命，产生了新的专业，发展了我们对疾病的认识。但是，就目前所掌握的知识而言，我们还不能控制结果——即不能治疗只能预防。事实上，在二十一世纪，如果不使用疾病术语，我们还是不能对健康进行描述。