Die Preise werden nicht mehr nur anhand von Angebot und Nachfrage sowie grundlegender wirtschaftlicher Einflussfaktoren (z.B. meteorologischer oder politischer Natur) bestimmt. Sie werden zunehmend auch von Annahmen zukünftiger Bedingungen (wie z.B. Wirtschaftswachstum in Asien) und alternativen Renditen (wie Zinssätzen) beeinflusst – mit anderen Worten: durch Spekulanten.
不过，萨科齐显然打定了主意要向投机客动刀。他认为投机客是使农产品市场不稳定的因素。诚然，近年来，商品价格行为更像是资产，而不是实物商品。价格并不仅仅由当前供需流以及当前经济基本面（比如天气灾害和政治动荡）决定。对未来基本面的预期判断（比如亚洲经济增长）以及参考回报率（比如利率）在价格决定方面所起的作用越来越大，换句话说，就是投机客在价格决定方面所起的作用越来越大了。