Eine durchschnittliche nordamerikanische Mahlzeit legt vom Feld bis auf den Teller eine 2400 Kilometer lange Reise zurück. Im Zuge der starken Veränderung der Lebensmittelversorgungskette wurden die Bemühungen intensiviert, allen Menschen Zugang zu ihr zu verschaffen.
纽约—粮食体系已经全球化了。如今，北美肉食从地头到盘中平均要走2400公里。随着粮食供应链的演变，保证所有人都能获得粮食的措施越来越重要，而“粮食权”已成为自下而上变革的重要推动力。