Wie viele andere dachte auch ich zunächst, dass kleine, innovative Unternehmen den Markt für funktionale Lebensmittel beherrschen würden. Tatsächlich aber hält PepsiCo mit Produkten wie Quaker-Zerialien und mit Zusätzen angereicherten Tropicana-Fruchtsäften – die sich für die von der FDA genehmigten Gesundheitsbehauptungen qualifizieren – einen Marktanteil von 25%.
和许多人一样，我以为小型、创新性的公司主导着功能性食品的市场。而实际上，百事公司以其诸如贵格麦片和强化成分的Tropicana果汁等符合FDA健益要求的产品占据了该市场25%的份额。可口可乐、General Mills、Kellogg、卡夫、雀巢和达能也都占有该市场4%-7%不等的份额。