Durch die Verwurzelung des medizinischen Rates in einflussreichen Systemen sozialer Werte hat die Ernährungslehre das medizinische Gedankengut jahrhundertelang beeinflusst. Einen Ernährungsratschlag abzuweisen war gleichbedeutend mit der Abweisung moralischer Weisheit.
适度是件好事，而且对你有利，因此它便成为指导性思想：通过将医学建议扎根于强大的社会价值体系，营养学千百年来一直主宰着医学。拒绝营养学建议不啻于拒绝到的智慧。