V nízkopříjmových zemích se strava skládá převážně ze škrobů obsažených například v rýži a z luštěnin, jako je hrách, které obsahují velmi málo bílkovin. Ani dítě s plným bříškem tak nemusí nutně dostávat optimálně vyváženou skladbu potravin a vitaminů potřebných pro zdravý fyzický vývoj.
低收入国家的饮食主要由淀粉类（如稻米）和豆类（如豌豆）食品组成，这类食品蛋白质含量很低。因此，即使儿童能够吃饱，也难以得到营养食品的正确平衡和健康发育所需要的维生素。