Na rozdíl od balených potravin, které dnes obsahují normované označení obsahu trans-tuků, nemůže jednotlivec nijak zjistit, jak velké množství trans-tuků je obsaženo v jídlech podávaných v restauracích. Povinné normované označování všech pokrmů v restauracích by přitom nebylo praktické ani ekonomické vzhledem k neustále se měnícímu jídelníčku a rozmanitým kombinacím ingrediencí v jídlech podávaných v restauracích.
3． 个人无法评估餐馆食物中的反型脂肪成分。相对于将反型脂肪含量进行标准化标示的包装食品，消费者个人无法断定餐厅食品中究竟含有多少反型脂肪。在菜单不断推陈出新，食品成分不断变化组合的情况下，对所有的餐厅食品实施强制性的标准化标示既不现实，又不具成本效益。