Trvale udržitelné zemědělství se definuje jako takový typ zemědělské činnosti, který zajišťuje co nejefektivnější využívání a ochranu vnitřních i vnějších zdrojů, je ekologicky zdravý (to znamená, že spíše zlepšuje, než zhoršuje životní prostředí) a je ekonomicky životaschopný, takže nabízí rozumné výnosy ze zemědělských investic.
L’agricoltura sostenibile è definita come un tipo di agricoltura in grado di assicurare che le risorse interne ed esterne vengano utilizzate e conservate nel modo più efficiente possibile; è affidabile sul piano ecologico (migliora l’ambiente naturale, piuttosto che danneggiarlo); ed è economicamente sostenibile, in quanto offre rendimenti ragionevoli sugli investimenti agricoli.