Rostoucí poptávka po živočišných produktech zvyšuje mikrobiologická rizika a opatření ke zlepšení situace živočichů někdy vytvářejí nové nástrahy.
La demande croissante de produits d’élevage fait ressortir les risques microbiologiques et les mesures de protection animale créent quelquefois de nouveaux risques.