Žádoucím ,,produktem" sestřihu genů může být buď samotný vytvořený organismus - bakterie se schopností čistit ropné skvrny, oslabený virus použitý při očkování nebo papája odolná vůči virům -, nebo biosyntetický produkt buněk, například lidský inzulín vytvářený bakterií nebo olej získávaný ze semen.
Le « produit » désiré d'épissage des gènes peut être l'organisme modifié lui-même (une bactérie permettant de nettoyer des déversements d'hydrocarbures, un virus affaibli utilisé comme un vaccin ou un papayer qui résiste aux virus) ou bien un produit synthétique des cellules, comme par exemple de l'insuline humaine produite dans les bactéries, ou de l'huile extraite des graines.