Ellwanger celá léta vydával antisemitské knihy, například Protokoly sionských mudrců , a dále knihy popírající holocaust, například svou vlastní knihu Židovský nebo německý holocaust: co se skrývá za lží století .
Durante años, Ellwanger publicó libros antisemitas como Los Protocolos de los Sabios de Zion , así como escritos que niegan el holocausto, como Holocausto judío o alemán: tras la mentira del siglo , escrito por él mismo.