وكأن هذا لم يكن كافيا، يواجه المزارعون أيضاً ظروفاً مناخية متقلبة على نحو متزايد، وهو ما يزيد من احتمالات عدم نجاح محاصيلهم. فمحصول الذرة على سبيل المثال، من المنتظر أن ينخفض بما يعادل الربع على مدى القرن الحادي والعشرين. وندما تصبح المحاصيل جاهزة للحصاد، يواجه المزارعون عقبات كبرى ــ بما في ذلك عدم كفاية شبكات الطرق في المناطق الريفية والافتقار إلى مرافق التخزين البارد ــ في تسليمها إلى السوق.
De Maisoogsten bijvoorbeeld zullen waarschijnlijk met een vierde verminderen in de loop van de eenentwintigste eeuw. En als er geoogst is hebben boeren met grote obstakels te maken (waaronder inadequate wegen op het platteland en een gebrek aan koelingssystemen) in het bedienen van de markt.