والآن يبدو هذا المزج بين الطب والأخلاق غير علمي إلى حد السذاجة، بفضل "علم التغذية الحديث"، الذي حل محل النظم الغذائية التقليدية كنظام رسمي في القرنين التاسع عشر والعشرين. واليوم أصبح من الأرجح أن يقترح خبراء التغذية مراقبة مستويات الكولسترول لا أن يقدموا مثل هذه النصائح الشاملة البديهية مثل "الاعتدال". كانت الشراهة ذات يوم خطيئة؛ والآن أصبحت السمنة مرض (أو "عامل خطر" لأمراض أخرى).
Diese Verbindung von Medizin und Moral erscheint heute dank der „Ernährungswissenschaft“, die die traditionelle Ernährungslehre im neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert ablöste, auf naive Weise unwissenschaftlich. Ernährungsexperten werden heute wahrscheinlich eher raten, den Cholesterinspiegel zu überwachen, als einen solch ganzheitlichen und dem gesunden Menschenverstand geschuldeten Ratschlag wie „mäßige dich“ zu geben.