بالاضافة الى ذلك فبينما نظافة الغذاء وتتبعه ووضع العلامات في تحسن فإن اي اهمال في مجال سلامة الغذاء يمكن ان يكون له عواقب وخيمة لسلسة الغذاء العالمية المعقدة والمترابطة. ان الطلب المتزايد على المنتجات الحيوانية يسلط الضوء على المخاطر الميكروبيولوجيه علما انه في بعض الاحيان فإن اجراءات الرعاية الحيوانية تؤدي احيانا الى خلق مخاطر جديدة. على سبيل المثال الحظائر المفتوحة للدواجن يمكن ان تزيد انتشار الامراض المعدية مثل انفلونزا الطيور.
Auch wenn in den Bereichen der Lebensmittelhygiene, Nachverfolgbarkeit und Warenauszeichnung Fortschritte gemacht werden, könnte jede Nachlässigkeit bei der Nahrungsmittelsicherheit in der komplexen und vernetzten weltweiten Lebensmittelkette weitreichende Folgen haben. Die steigende Nachfrage nach tierischen Produkten rückt mikrobiologische Risiken stärker ins Blickfeld, und Maßnahmen zum Tierschutz führen manchmal zu neuen Gefahren.