لكن العنصر الأكبر الذي يتجلى في تصميم مطاعم موسكو المعاصرة، يتمثل في الماضي السوفييتي، وليس في الأفكار الفنية العرقية. يقع مطعم وملهى " الرائد برونين " بالقرب من مقر قيادة أمن الدولة (KGB) القديم، ولقد سُمي تيمناً ببطل روايات تجسس رديئة تدور أحداثها أيام العهد السوفييتي. ولقد كانت هذه الروايات أيضاً مصدراً للعديد من النكات غير التقليدية.
Es ist jedoch die Sowjetvergangenheit – nicht die ethnischen Motive – die das zentrale Element im modernen moskowitischen Restaurantdesign ausmacht. Das Klubrestaurant „Major Pronin“ liegt in bequemer Nähe zum KGB/FSB-Hauptquartier.