От културна гледна точка системите за производство, обработване и консумация на тези продукти са свързани с наследени техники и традиции, които водят началото си още отпреди гръкоримската култура и които в много отношения все още присъстват в практиките, обичаите и традициите на общностите от Средиземноморския басейн.
Da un punto di vista culturale, i sistemi di produzione, il trattamento e il consumo di questi prodotti sono associati a tecniche ancestrali e tradizioni che sono più antiche della cultura greco romana e che, da molti punti di vista, sono ancora presenti nelle pratiche, nelle usanze e nelle tecniche delle comunità del bacino del Mediterraneo.