Продоволственият суверенитет е най-добрата застраховка срещу нестабилност на цените на хранителните продукти, въпрос, който отново се появи драматично в реда на работа. Тази нестабилност по принцип е възникнала в резултат на финансови спекулации, извършени с хранителни продукти, област, в която спекулантите - инвестиционни фондове, хедж фондове, пенсионни фондове и големи банкови институции, са съсредоточили голяма част от вниманието си, като другите спекулативни балони или са се изчерпали, или са се спукали.
La sovranità alimentare è la migliore assicurazione contro la volatilità dei prezzi dei prodotti alimentari, una questione di nuovo drammaticamente all'ordine del giorno, che trae origine soprattutto dalle speculazioni finanziarie sui prodotti alimentari, un settore in cui speculatori, fondi d'investimento, fondi hedge, fondi pensione e grandi istituti bancari hanno concentrato l'attenzione che le altre bolle speculative hanno spento o annullato.