Остават съмнения и по отношение процеса на свързване на храните (например студено свързване без добавяне на сол и без последващ процес на нагряване) и безопасността на крайния продукт.
Rimangono altresì i dubbi in merito alla validità del processo di ricostituzione degli alimenti - per esempio con l'unione a freddo senza l'aggiunta di sale o una successiva cottura - e la sicurezza dei prodotti alimentari finali.