Проследяването често се разглежда като тежест за хранително-вкусовата промишленост, но изглежда от решаващо значение, когато става въпрос за извънредна ситуация като тази, която обсъждаме днес, и трябва да се разглежда като необходимо условие за защита на здравето и безопасността на потребителите.
La tracciabilità viene spesso considerata un onere per il settore alimentare, ma diventa fondamentale nei casi in cui si prospettano situazioni di emergenza come quella affrontata oggi e deve essere un prerequisito per la protezione della salute e della sicurezza dei consumatori.