На първия етап, преди кризата, идеята бе да се съсредоточим върху малкото трудоемки сектори като ресторантьорството, тъй като имаше последствия, найвече върху високите цени и издръжката на живота.
Durante la prima fase, prima della crisi, si trattava di concentrarsi sui pochi settori ad alta intensità di lavoro, come il catering, perché lì l'impatto era alto, soprattutto sui prezzi e sul costo della vita.