Действително освен хранителните и икономически аспекти (въпреки че са от значение и по отношение на които качеството на продуктите се гарантира от екологично устойчиви техники) земеделието представлява най-широко разпространената форма на трудова дейност, защита и развитие на селските райони.
Infatti, al di là degli aspetti alimentari ed economici, pur importanti e nei cui confronti la qualità dei prodotti é assicurata da metodi e tecniche sostenibili in termini ambientali, l'allevamento rappresenta la più ampia modalità di presenza, tutela e sviluppo del territorio rurale.