Вследствие на факта, че органите в регионите се бавят с вземането на решения, в отделни случаи те могат да удовлетворят нуждите на по-малките и занаятчийските магазини за месо. Това с положителност е добре, тъй като е единственият начин, по който можем да гарантираме, че дребните търговци на месо, предлагащи широка гама от продукти, при съпътстващите трудности за свежест и качество няма да бъдат смазани под тежестта на прекомерната бюрокрация.
Dal momento che le autorità regionali hanno notevole margine di libertà nelle proprie decisioni, fortunatamente in alcuni casi possono venire incontro alle esigenze delle piccole macellerie, evitando così che gli esercizi più piccoli, che offrono una gran varietà di prodotti, con le relative difficoltà per assicurare freschezza e qualità, soccombano al peso eccessivo della burocrazia.