Макар проектът за директива на Комисията да не позволява използването на тромбин като добавка в храни в месни продукти, предлагани в ресторанти или други обществени заведения, където се сервира храна, съществува безспорен риск месо, съдържащо тромбин, да намери място в месни продукти, сервирани в ресторанти или други обществени заведения, където се сервира храна, предвид по-високата цена, която може да бъде получена за парчетата месо, поднесени като отделен месен продукт.
Lai gan Komisijas direktīvas projekts neatļauj izmantot trombīnu kā pārtikas piedevu restorānos vai citās sabiedriskās ēdināšanas iestādēs pasniegtajos gaļas produktos, tomēr ir skaidrs risks, ka gaļa, kas satur trombīnu, varētu nonākt restorānos vai citās sabiedriskās ēdināšanas iestādēs pasniegtajos gaļas produktos, ņemot vērā augstāku cenu, par kuru var pārdot gaļas gabalus kā viena gaļas gabala produktu.