Предвид същественото им значение за европейското селско стопанство поради привилегированите връзки, създадени с течение на времето между продукти и региони, географските указания и традиционните специалитети са тясно свързани с традицията и историята на вкуса.
Tās ir būtiskas Eiropas lauksaimniecības nozarei, jo laika gaitā ir izveidojušās priviliģētas saiknes starp produktu un reģionu, ģeogrāfiskās norādes un tradicionālās īpatnības ir cieši saistītas ar tradīcijām un garšas vēsturi.