Дори и тромбинът да е ензим, който не е вреден за здравето, когато се използва за слепване на парчета от месо за направата на голямо стегнато парче месо, рискът от бактериални инфекции вероятно е значително увеличен.
Pat ja trombīns ir veselībai nekaitīgs ferments, izmantojot to, lai salīmētu kopā gaļas atliekas, izveidojot vienu lielu saspiestu gaļas gabalu, bakteriālās infekcijas risks būtiski palielinās.