Докладът Dess също така призовава за развитие на политика в областта на качеството на храните с географски указания (защитените наименования за произход (ЗНП) и защитените географски указания (ЗГУ)), което е необходима мярка за гарантиране на автентичността на местните и регионалните храни.
A Dess-jelentés továbbá az élelmiszerminőségre vonatkozó politika földrajzi jelzések (védett eredetmegjelölés és védett földrajzi jelzések) révén történő fejlesztésére hív fel, amely intézkedésre szükség van, ha biztosítanunk kell a helyi és regionális ételkülönlegességek hitelességét.