Списъкът на учрежденията, които да бъдат одитирани, се одобрява съвместно от националните компетентни органи и одиторите от Службата по храните и ветеринарните въпроси (FVO).
Az ellenőrzendő létesítményeket az illetékes nemzeti hatóságok és az FVO ellenőrei közösen választották ki.