Подходът на Alfonso Iaccarino - известен италиански готвач и член на експертната комисия за признаване на средиземноморския начин на хранене за нематериално културно наследство на човечеството - е връщане към природните и обикновени храни, към традицията, разнообразието и качеството в готвенето.
Den strategi som Alfonso Iaccarino förespråkar, en välkänd italiensk kock och medlem av expertkommittén om erkännande av Medelhavsdieten som immateriellt världskulturarv, är att återgå till naturliga, enkla livsmedel och traditionell, mångsidig och kvalitetsinriktad matlagning.