Принципите трябва да се основават на доверието на потребителите и тяхната защита, опазване на околната среда и най-вече на справедлива среда за месопроизводителите.
De principper skal baseres på forbrugersikkerhed og -tillid, miljøbeskyttelse og - helt afgørende - fair og lige vilkår for kødproducenterne.