Проследяването често се разглежда като тежест за хранително-вкусовата промишленост, но изглежда от решаващо значение, когато става въпрос за извънредна ситуация като тази, която обсъждаме днес, и трябва да се разглежда като необходимо условие за защита на здравето и безопасността на потребителите.
La traçabilité est très souvent considérée comme une charge pour l'industrie alimentaire, mais elle s'avère cruciale dans les situations d'urgence telles que celle évoquée aujourd'hui et doit être considérée comme une condition préalable à la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs.