Принципите трябва да се основават на доверието на потребителите и тяхната защита, опазване на околната среда и най-вече на справедлива среда за месопроизводителите.
Ces principes doivent être basés sur la sécurité et la confiance des consommateurs, la protection de l'environnement et - c'est vital - un terrain de jeu équitable pour les producteurs de viande.