Принципите трябва да се основават на доверието на потребителите и тяхната защита, опазване на околната среда и най-вече на справедлива среда за месопроизводителите.
Esses princípios têm de se basear na segurança e confiança do consumidor, na protecção do ambiente e - fundamentalmente - na criação de condições equitativas para os produtores de carne.