Научните изследвания са доказали, че облъчването убива бактериите, но не унищожава вируси или не отстранява нечистотии или токсини, които биха могли да попаднат в месото в нестерилни и нехигиенични кланици и месопреработвателни предприятия.
A investigação tem demonstrado que a irradiação mata bactérias mas não destrói vírus nem elimina sujidade ou toxinas que se podem introduzir na carne em matadouros ou instalações de transformação de carne onde não exista esterilização nem um grau suficiente de higiene.